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农产品加工知识培训
目录
1.农产品加工知识培训概述..................................3
1.1农产品加工的意义.....................................3
1.2农产品加工的发展趋势.................................4
1.3农产品加工的技术要求.................................6
2.农产品加工基础知识......................................7
2.1农产品加工的基本概念.................................8
2.2农产品加工的分类.....................................9
2.3农产品加工的原料选择与处理..........................10
3.农产品加工工艺流程.....................................11
3.1初级加工工艺........................................12
3.1.1洗净与去皮......................................14
3.1.2切割与分选......................................15
3.1.3粉碎与磨碎......................................16
3.2深加工工艺..........................................17
3.2.1营养强化........................................18
3.2.2食品添加剂的使用................................19
3.2.3食品包装与保存..................................20
4.农产品加工质量控制.....................................21
4.1质量控制的重要性....................................22
4.2质量控制体系建立....................................24
4.3农产品加工过程中的卫生管理..........................25
5.农产品加工设备与工具...................................26
5.1加工设备的分类......................................27
5.2常用加工设备的介绍..................................28
5.3设备的维护与保养....................................30
6.农产品加工安全生产.....................................31
6.1安全生产的基本原则..................................31
6.2加工过程中的安全隐患................................32
6.3应急处理与事故预防..................................33
7.农产品加工法规与标准...................................34
7.1我国农产品加工相关法规..............................35
7.2农产品加工标准体系..................................37
7.3标准化生产的重要性..................................38
8.农产品加工市场分析.....................................39
8.1市场需求分析........................................40
8.2市场竞争分析........................................42
8.3产品营销策略........................................43
9.农产品加工案例分析..........................
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