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副高卫生职称《临床营养》（题库）预测试卷一

[单选题]1.慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充（（江南博哥）（江南

博哥））。

A.钾

B.钠

C.镁

D.钙

E.铁

参考答案：D

参考解析：慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中需注意补充钙和磷。

[单选题]2.高血压患者的体重不宜超过理想体重的

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

E.25%

参考答案：C

[单选题]3.急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是()。

A.胡萝卜

B.米糊

C.豆浆

D.奶制品

E.蛋羹

参考答案：D

参考解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所

能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能

引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦

类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食

用时应加以注意。

[单选题]4.低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于

A.1.8mmol／L

B.2.8mmol／L

C.3.8mmol／L

D.4.8mmol／L

E.5.1mmol／L

参考答案：B

[单选题]5.对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏，应避免()。

A.高蛋白、低脂肪膳食

B.高糖类、高脂肪膳食

C.高蛋白、高维生素膳食

D.高蛋白、高纤维膳食

E.适量糖类、低脂肪膳食

参考答案：B

参考解析：病毒性肝炎应给予适量蛋白质，高糖类、高能量、低脂饮食，以减

轻肝负担。

[单选题]6.支链氨基酸主要在哪个组织代谢()。

A.脑

B.肾脏

C.肝脏

D.骨骼肌

E.脾脏

参考答案：D

参考解析：支链氨基酸包括L－亮氨酸、L－异亮氨酸、L－缬氨酸。它们都属于

必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢。

[单选题]7.在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为()。

A.1g:1mmol

B.1g:（2～4）mmol

C.1g:（5～10）mmol

D.1g:15mmol

E.1g:20mmol

参考答案：C

参考解析：肠外营养支持氮与钾的比例一般为1g:（5～10）mmol。

[单选题]8.体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用

A.低能量低盐饮食

B.低能量低脂饮食

C.低脂低胆固醇饮食

D.低钾高镁饮食

E.低盐低脂高钾饮食

参考答案：E

[单选题]9.分泌胃液中内因子的细胞是()。

A.壁细脆

B.上皮细胞

C.平滑细胞

D.黏液细胞

E.主细胞

参考答案：A

参考解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄

入的维生素B结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B。当内因

子缺乏时，可引起维生素B吸收障碍，从而发生恶性贫血。

[单选题]10.下列哪一项不是急性胃炎的病因()。

A.对水生贝类过敏

B.过度饮酒

C.吃新鲜清洁的蔬菜、水果

D.摄入被某些毒素污染的食物

E.大量摄入辛辣刺激食物

参考答案：C

参考解析：吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎。

[单选题]11.当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过

多，蛋白质食物宜选择()。

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.牛奶

E.羊肉

参考答案：D

参考解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少。

[单选题]12.慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为()。

A.10～15kcal／（kg·d）

B.15～20kcal／（kg·d）

C.20～25kcal／（kg·d）

D.30～35kcal／（kg·d）

E.35～50kcal／（kg·d）

参考答案：C

参考解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与

氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／

kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。

[单选题]13.牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在()。

A.僵直阶段

B.自溶阶段

C.pH为5.4时

D.后熟阶段

E.以上都是

参考答案：D

参考解析：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。

[单选题]14.病毒性肝炎营养治疗的原则为

A.高能量、高蛋白、高维生素

B.高能量、高蛋白、低脂肪

C.高能量、低蛋白、高维生素

D.高蛋白、低脂肪、