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第二章食品的基本质量属性
第二章食品的基本质量属性
本章要求重点内容：食品品质、
（4学时）食品质量的基本内涵、特点
要求掌握食品质量和品质的及相互关系。
构成；质量和质量观的基本概
念及其发展；食品质量与食品难点内容：人们质量
品质的联系和区别；食品卫生
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