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最新旅店业卫生标准住宿业卫生规范

《住宿业卫生规范》贯彻实施手册《住宿业卫生规范》贯

彻实施手册

刘天明（北京医科大学教授）人民卫生出版社

《住宿业卫生规范》

第一章住宿业建筑选址标准与内外环境指导

第一节住宿业建筑选址标准

第二节住宿业卫生特点和设计

第三节建筑结构与布局

第四节其他设施卫生要求

第二章住宿业消毒处理和管理

第一节住宿业消毒概述

第二节微生物基础知识

第三节消毒杀菌剂及其对微生物的杀灭抑制作用

第四节消毒杀菌剂效力的测试和评价

第五节住宿业消毒处理

第六节住宿业消毒操作规程

第七节住宿业消毒法定要求

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第八节推荐的餐饮具清洗消毒方法

第三章住宿业理化项目监测方法

第一节住宿业理化项目监测概述

第二节空气中的二氧化碳、一氧化碳的监测

第三节空气中的甲醛和氨

第四节空气中的臭氧与可吸入颗粒物

第五节水质的监测

第六节噪声和照度的测定

第七节温度、气度、通风的测定

第八节微生物的测定技术

第四章住宿业其他相关卫生

第一节饮用水卫生

第二节采光和照明卫生

第三节公共用具卫生

第四节噪声控制

第五章公共场所卫生管理和卫生监督

第一节公共场所的概念与特点

第二节公共场所的基本卫生要求

第三节公共场所的卫生监督

第四节公共卫生场所的卫生许可

第五节经营环境的卫生要求

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第六节公用物品的消毒

第七节从业人员及其健康管理

第八节公共场所事故处理管理

第六章住宿业从业人员培训及管理

第一节制定安全教育培训计划

第二节确定安全教育培训内容

第三节安全教育培训实施

第四节安全教育培训作业管理

第五节住宿业从业人员培训及管理的法定要求

第七章住宿业建立管理审核制度及责任制度

第一节准备内部审核

第二节组织实施的内部审核

第三节实施管理层审核

第四节健康安全检查工作

第八章住宿业应急事故处理

第一节卫生应急准备

第二节突发公共卫生事件的监测、预警和报告

第三节突发公共卫生事件的分级反应

第四节现场工作人员的保护

第五节现场应急处理

第六节现场卫生评价

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第七节突发公共卫生事件的信息发布与通报

第八节突发公共卫生事件的公众引导与参与

第九节卫生应急得终止与处理

第九章住宿业卫生相关国家法规与标准

内容简介

本书依据《住宿业卫生规范》主要详细介绍了住宿业选址

设计、内外环境、布局及设施要求、公共卫生间（厕所）设

施、用品消毒设施、供水设施、通风设施等场所卫生要求（条

件），与操作卫生要求消毒处理和管理从业人员培训、管理及

管理审核制度、职责制度；以及住宿业应急事故处理与卫生管

理国家法规与标准。

本书特点：

前沿性——本书是关于我国公共场所卫生管理规范的第一

本。代表了我国就公共场所卫

生最新政策、制度。

权威性——为了保证本书的质量，我们邀请了相关部门与

研究机构的领导、工作人员、

研究人员、专家、教授共同编写。

指导性——本书介绍和阐述了《住宿业卫生规范》，言简

意赅，着重强调其实用性。读者对象：

卫生局

第4页共98页

疾病控制中心

酒店、宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村

旅店住宿卫生管理制度范本

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康

证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，

做到一客一换一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三个月更换清洗

一次。建有各类物品消毒记录，消毒制度张贴上墙，按规定程

序清洗消毒。脸（脚）盆标志清楚。设无烟客房或无烟楼层，

并有禁烟标志。

三、根据经营规模和楼层分布，分设杯具专用消毒间（标

志明显），具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标