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农技服务2022，39（7）：90～92
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贵州大球盖菇种植及采后管理技术
,赵宁,林茂,陈之林,黎瑞君,孙长青,张朝君,李裕荣
刘炼11213311*
（1.贵州省园艺研究所，贵州贵阳550006；2.贵州省现代农业发展研究所，贵州贵阳550006；
3.贵州省农业科技信息研究所，贵州贵阳550006）
［摘要］贵州地处云贵高原，生态资源优越，山地气候明显，具有发展大球盖菇的优良条件。为大球盖菇
种植与采后管理提供技术指导，根据贵州省大球盖菇产业特点对贵州大球盖菇的种植（选址、温度、水分、病
虫害防治）和采后管理（采收、加工）的技术要点进行总结。
［关键词］大球盖菇；种植；管理；采后；贵州
大球盖菇（Strophariarugosoannu⁃区开展夏秋大球盖菇种植（以贵阳以西的黔
lata），又称赤松茸，是一种可采用生料地栽的西、大方至毕节，织金、纳雍至六盘水到威宁、
［1］
草腐菌，可使用各种农业废弃物（如作物干赫章的“西部路线”），中海拔地区适度发展秋
［2］
秸秆）等作为栽培基质，生产结束后废弃菌季种植，低海拔地区则可开展秋冬季种植，通
渣直接回田，增加土壤肥力，改善土壤团粒结过错季栽培，获得最佳经济效益。
［3］
构；其富含多种蛋白质、维生素、多糖等营养2栽培地选择
［4］
成分，是市场上新兴的食用菌之一，因可生
［5］贵州森林覆盖率高，林下种植大球盖菇
料栽培，种植技术简单，产量高，经济效益
高，受到菌农的推崇。贵州地处云贵高原，生是最佳选择，一般林下温度比露地低1～2℃，
态资源优越，山地气候明显，具有发展大球盖遮荫条件也可减少遮阳网的投入。各类针叶
菇的优良条件。近年来，贵州省大球盖菇产林、阔叶林均适宜种植大球盖菇，郁闭度
业发展迅速，特别是利用高海拔林下荫蔽环50%～80%、行距1.5m以上的林地可作为
境发展大球盖菇错季种植经济效益显著。为栽培场地；因大球盖菇种植需要较多的种植
大球盖菇种植与采后管理提供技术指导，根材料，选择林地时要求交通便利、水源方便、
据贵州省大球盖菇产业特点对贵州大球盖菇排灌顺畅、坡度平缓为宜；贵州省坡改梯后退
的种植（选址、温度、水分、病虫害防治）和采耕还林的林地便于操作，特别适宜开展林下
后管理（采收、加工）的技术要点进行总结。大球盖菇种植。清理场地杂草或林下灌木，
1因地制宜周年种植修剪树木2m以下枝丫防刺伤；松针可收集起
来作为覆盖材料，既节省材料又降低生产
贵州大部分地区均适宜大球盖菇种植，成本。
但由于春季（3月中旬至5月下旬）为大球盖菇
3遮荫
全国集中上市期，供过于求，鲜菇价格较低，
而贵州省山地条件种植成本高，正季种植大大球盖菇光照需求不高，子实体生长期
球盖菇效益较低，高产却不能高回报，因此一需要70%左右的郁闭度，若光照过强，会导致
般不建议冬春季种植大球盖菇。建议充分利菌盖发白，影响
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