DB3305T 332-2024 未来食品产业园建设与管理指南.docx

ICS 67.040

CCSX04

3305

浙 江 省 湖 州 市 地 方 标 准

DB3305/T332—2024

未来食品产业园建设与管理指南

Guidelinesforconstructionandmanagementoffuturefoodindustrialpark

2024-10-31发布 2024-10-31实施

湖州市市场监督管理局 发布

DB3305/T332

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I

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目 次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本原则 1

5建设要求 2

6管理要求 4

7评价与改进 7

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II

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖州市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：湖州市南浔区千金镇人民政府、湖州市南浔区市场监督管理局、湖州市南浔区千金镇公共事业服务中心、湖州市南浔区佰通标准化研究院、绍兴市上虞区标准化研究院。

本文件主要起草人：褚益可、金培虹、徐庆兵、沈斌强、贾楠、程玉娥、顾大正。

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未来食品产业园建设与管理指南

范围

本文件规定了未来食品产业园的术语和定义、基本原则、建设要求、管理要求、评价与改进。本文件适用于未来食品产业园的建设和管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23331能源管理体系要求及使用指南GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

GB/T50878绿色工业建筑评价标准

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

未来食品产业园futurefoodindustrialpark

充分运用物联网、云计算、移动互联网、大数据、人工智能、区块链和合成生物等技术，集食品加工、检验检测、冷链物流、体验展示等功能于一体的实现规模化和集约化经营的区域。

基本原则

面向未来

坚持因地制宜，立足当地资源禀赋、产业优势及发展阶段实际，聚焦健康食品、合成生物等领域，推动未来食品产业健康发展。

可持续发展

倡导节能低碳、绿色健康理念，遵循可持续发展的持续性、公平性、共同性、阶段性原则，注重谋划产业园长期发展的经济增长模式。

智慧创新

坚持数字赋能，不断引进和应用新技术、新模式、新业态，满足产业园发展需求，推动未来食品产业智慧化升级。

建设要求

规划选址

结合国家和地方经济社会发展规划要求，协调产业园与区域发展关系，符合当地城市建设、土地利用、产业发展等总体规划，满足当地产业政策。

应统筹配置土地，做好各功能区的规划，建设适合企业集聚的基础设施及配套设施，具备形成新型方便食品、新老休闲食品、健康食品、合成生物食品等产业链的基础和条件，引导区域内相关企业向产业园聚集，产业链上下联动。

宜根据产业园气候特色和资源现状，参照GB/T50878相关要求，通过新建或改建，推广绿色建筑。

宜选择地势平坦开阔、交通便利的区域，满足产业园生产加工厂房或车间等建设的需要。

充分利用当地主要食品生产加工资源和周边配套规模化食品产业原材料生产基地。

考虑周边环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将风险降至安全水平。

功能区建设

产业链

创新研发区

宜建立健康食品、合成生物食品等创新研发区，配备相关食品的科学研究、技术创新、产品开发等所需的设施设备，打造合成生物小微企业的平台孵化器。

宜建立健康营养评价及消费者研究实验室，具备消费者需求与喜好、健康营养评价、智能分析等研究能力。

宜建立产品追溯系统。

生产加工区

应建设与生产经营的食品品种、数量相适应的生产加工厂房和车间。厂房和车间的设计布局、建筑内部结构与材料、设施与设备、卫生管理、制度建设等应符合相关法律法规、标准的规定。

宜建设食品加工智能工厂，实现食品生产过程的自动化管