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酒店宴席培训计划表模板
培训目的：通过培训，提升酒店宴席服务人员的专业技能，提高服务质量，增强顾客满意
度。
培训对象：酒店宴席服务人员
培训时间：3天
培训地点：酒店会议室
培训形式：理论讲解+实际操作+角色扮演+实地考察
培训内容：
第一天
上午：9:00-12:00
-课程一：餐厅礼仪与服务标准
-介绍餐厅礼仪的基本概念
-解释餐厅服务标准的重要性
-讲解服务流程和规范
下午：13:00-17:00
-课程二：宴席服务流程及协调安排
-学习宴席服务的具体流程
-参与角色扮演，模拟宴席服务场景
-实地考察酒店宴席现场，了解实际操作
第二天
上午：9:00-12:00
-课程三：酒水的知识和应用
-介绍常见酒水的种类和特点
-讲解酒水的服务技巧
-实际操作，学习如何正确倒酒
下午：13:00-17:00
-课程四：宴席菜单推荐和讲解
-学习菜单推荐的技巧和方法
-分析菜品特点和口味，进行详细讲解
-参与角色扮演，练习菜品讲解和推荐
第三天
上午：9:00-12:00
-课程五：应对突发情况的处理
-学习应对客人投诉的方法
-掌握处理意外情况的应急措施
-角色扮演，模拟突发情况并提出解决方案
下午：13:00-17:00
-课程六：客户服务技巧
-学习客户服务的基本原则
-如何提高客户满意度
-进行实际操作，演练客户服务技巧
培训考核方式：
1.考试：通过笔试考核学员对餐厅礼仪、宴席服务流程、酒水知识和应对突发情况的掌握
程度。
2.实操：通过实际操作和角色扮演情景练习考核学员在实际场景中的表现和应用能力。
培训考核标准：
1.笔试成绩需达到60分及格，实操表现需符合服务标准和流程要求。
2.学员需积极主动，态度认真，能够熟练运用所学的知识和技能。
培训结束评估：
1.每位学员将获得培训结业证书和评价报告，评价内容包括学员在培训过程中的表现、表
现突出的个人及建议。
2.通过评价报告对培训项目进行总结和反馈，为后续培训提供参考和改进意见。
总结：
通过本次培训，酒店宴席服务人员将全面提升自身的服务能力和专业素养，为酒店提高服
务水平和顾客满意度打下坚实的基础。希望每一位学员能够积极参与培训，踏实学习，用
心投入，成为一名优秀的宴席服务人员。
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