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西式火腿食品安全标准主要包括以下几个方面：
1.原料要求：西式火腿的原料肉需要来自非疫区，没有使用过抗菌素、未曾给药，而且必
须为经过官方检验合格、品质正常的健康猪、牛、羊等肉类。
2.添加剂要求：使用的食品添加剂需要符合我国食品安全标准和生产厂商的要求。
3.包装材料要求：包装材料需要无毒、无害，不得使用可能析出有害物质的材料进行包装。
4.贮存和运输要求：西式火腿需要存放在清洁、卫生、无毒、无异味、适合冷藏的专用冷
库中，不能与有毒、有害、腐败、变质的物品接触。在运输过程中，需要使用符合卫生要求
的保温或冷藏设备进行运输，保证产品在运输过程中不受到污染。
5.感官要求：西式火腿的色泽、气味、滋味和外观应该正常，无异味，表面不能有明显的
油渍、污渍和血污。
6.卫生要求：生产车间和设备需要保持清洁，避免交叉污染。工作人员需要定期进行身体
检查，符合食品卫生要求。
7.微生物限量要求：西式火腿中不能含有致病性微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
总之，西式火腿需要符合一系列的食品安全标准，包括但不限于原料品质、添加剂使用、包
装材料、贮存和运输要求等。生产厂家需要严格遵守这些标准，保证产品的质量和安全，确
保消费者食用安全、健康的食品。
另外，具体的食品安全标准可能会根据不同的国家和地区有所不同。因此，消费者在购买西
式火腿时，应该选择信誉良好的品牌和商家，并注意查看产品的生产日期、保质期、质量认
证等标识，确保购买的西式火腿符合食品安全标准。同时，如果消费者在食用西式火腿后出
现不适症状，应及时就医并报告相关部门。
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