2020—2022年食用农产品安全监督抽检数据分析 .pdfVIP

2020—2022年食用农产品安全监督抽检数

据分析

作者：彭雯婧罗斌曹喜春李越凡熊铮卢素珍

来源：《食品安全导刊·下》2023年第10期

摘要：本研究采用统计学方法对食用农产品的抽检情况进行了多维度分析，并通过不合

格率高位值分级、抽检情况二项分布检验、趋势分析等方法评估食品品种总体风险情况，利用

卡方检验对抽检不合格的相关因素进行了验证，对食品品种进行风险画像，提高食品安全抽检

计划的科学性和精准性。

关键词：监督抽检；风险因素；不合格因素；食用农产品

AnalysisofSamplingDataofEdibleAgriculturalProductsSafetySupervisionin2020—2022

PENGWenjing，LUOBin*，CAOXichun，LIYuefan，XIONGZheng，LUSuzhen

（JiangxiProvincialInstituteofFoodInspectionandTesting，Nanchang330001，China）

Abstract：Thisstudyusedstatisticalmethodstoconductmulti-dimensionalanalysisofthe

samplingofedibleagriculturalproducts，andevaluatedtheoverallriskoffoodvarietiesthrough

methodssuchashighvaluegradingofnonconformities，binomialdistributiontestofsampling

situation，andtrendanalysis.Thechi-squaretestwasusedtoverifytherelevantfactorsof

unqualifiedsamplinginspection，andtheriskportraitoffoodvarietieswascarriedouttoimprove

thescientificityandaccuracyoffoodsafetysamplinginspectionplan.

Keywords：supervisionsampling;riskfactor;unsatisfactoryrate;edibleagriculturalproducts

食品安全與人们的身体健康息息相关，保障食品安全是社会稳定的重要举措。农产品作为

人们日常生活中必不可少的食材，每年抽检量在40%以上，不合格率较高。本研究以2020—

2022年食用农产品监督抽检数据为例，引入二项分布检验、卡方检验等多种统计学方法对食

品农产品监督抽检数据进行分析，量化食品品种风险值，结合场所、购进/生产月份、不合格

项目分析，为食品品种进行精准画像，以期为抽检计划执行提供科学支持。

数据1来源

通过国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统收集2020—2022年食用农产

品监督抽检数据（数据来源：https：///）作为样本分析。

方法2与步骤

本研究用MicrosoftExcel、python、SPSS等软件对下载的数据进行录入处理和统计分析。

食品品种风险值的多维度分析2.1与量化

食品品种的不合格率被广泛用于食品安全风险评估，该指标是一个动态变量，在特定时间

段内，不合格率存在较大的随机性，这给分析带来了不确定性。采用二项分布检验和基于食品

品种不合格率的多维度分析方法，全面评估食品品种的安全风险。

2.1.1不合格率风险分级

通常使用不合格率或不合格度等指标来表征食品安全风险。以全年总体不合格率作为衡量

的标尺，将食品不合格率进行分级赋分，从而体现该食品品种在全年中不同的风险程度。当食

品品种的不合格率所属级别越高，就可以认为该食品类别的风险较高，并给予相应的高分值。

2.1.2二项分布检验风险分级

二项分布检验是一种适用于二分类问题的统计方法，用于检验二项分布中比例是否等于某

个特定值。本文将合格和不合格作为二分类变量，然后使用二项分布检验来计算每