中央厨房项目建设方案 .pdfVIP

报告说明

中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将

生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的

菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低

采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提

高餐饮业的标准化、规范化经营。

根据谨慎财务估算，项目总投资12720.99万元，其中：建设投资

10255.90万元，占项目总投资的80.62%；建设期利息203.79万元，

占项目总投资的1.60%；流动资金2261.30万元，占项目总投资的

17.78%。

项目正常运营每年营业收入26300.00万元，综合总成本费用

22013.92万元，净利润3129.32万元，财务内部收益率17.30%，财务

净现值1532.75万元，全部投资回收期6.37年。本期项目具有较强的

财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。

该项目的建设符合国家产业政策；同时项目的技术含量较高，其

建设是必要的；该项目市场前景较好；该项目外部配套条件齐备，可

以满足生产要求；财务分析表明，该项目具有一定盈利能力。综上，

该项目建设条件具备，经济效益较好，其建设是可行的。