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不用酒曲的酒制作方法

制作酒的方法有很多种，以下是一种不用酒曲的基本制作方法：

原料：

1.水：约10升

2.糖：根据个人口味适量

3.酵母：1小包（约7克）

工具和容器：

1.一个大容器（最好是玻璃或不锈钢容器）

2.一个密封容器（玻璃瓶或塑料瓶）

3.一个气球或气密膜

4.滤网或薄布

步骤：

1.准备好清洁的大容器，将水烧开后冷却至室温。确保水温不高于35，否则会

杀死酵母。

2.向大容器中加入适量的糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3.将酵母倒入一个少量温水中，让酵母激活。大约等待5-10分钟，直到酵母表

面出现泡沫。

4.将激活后的酵母倒入大容器中的糖水中，搅拌均匀。

5.将大容器盖上气球或气密膜，确保密封。

6.将大容器放在暗处的温暖地方，避免直射阳光。

7.等待发酵过程。每隔几天打开大容器，搅拌一下，再重新盖上气球或气密膜。

8.在发酵过程中，会产生二氧化碳气体，气球或气密膜会膨胀起来，这是正常

的。如果气球爆裂，可以更换一个新的。

9.大约在1-2个星期后，发酵会停止，酒液会变得清澈。这时候就可以进行过

滤了。

10.使用滤网或薄布过滤酒液，将固体物质分离出来，得到纯净的酒液。

11.将过滤后的酒液倒入密封容器中，密封保存。

12.放置密封容器数周至数月进行陈酿，酒液会变得更加醇厚和熟成。

以上是一种简单的不用酒曲的酒制作方法，需要注意卫生和发酵过程中的温度控

制，以确保酒的质量和口感。需要强调的是，制作和饮用酒精饮料要遵守当地法

律法规，并且要有适当的酒精饮料知识和自控能力。