2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

一、设计意图

本节课旨在通过对《西餐文化与礼仪》的学习，使学生深入了解西餐的基本文化背景、礼仪规范以及餐桌上的行为准则，培养学生的跨文化交际能力，提高其职业素养。结合中职旅游大类学生的实际需求，本节课内容将与轻工业版教材紧密结合，注重实用性和