QYRH0002S-2012贵阳伊然红清真食品有限公司糍粑辣椒 .pdfVIP

QYRH0002S-2012贵阳伊然红清真食品有限糍粑辣椒

公司

本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司提出；

本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司批准；

本标准由贵阳伊然红清真食品有限公司起草；

糍粑辣椒

1范畴

本标准规定了糍耙辣椒的要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以干辣椒为要紧原料，添

加生姜、食盐等辅料加工制成的糍耙辣椒产品。

2规范性引用文件

下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用

文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测疋

GB5461食用盐

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12457食品中氯化钠的测定

GB14881食品企业通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1193姜

NY5229无公害食品辣椒干

国家质监总局（2005）75号令定量包装商品计量监督治理方法

国家质监总局，（

2009）123号令食品标识治理规定

3要求

3.1原料要求

辣椒干应符合NY5229的规定，食用盐应符合GB5461的规定，姜应NY/T1193符合的规定,

其他原辅料应符合相应标准和有关规定。

3.2感官要求见表1

组织形状混合平均固体

色泽整体红色，间有黄色颗粒。

味道气味具有本品固有的味道和气味，无异味。

杂质无肉眼可见外来杂质

3.3理化卫生指标见表2

表2

项目指标

水分，%60.0

盐分，%10.0

铅（Pb），mg/kg1.0

总砷（以As计），mg/kg0.5

黄曲霉毒素B1,（ig/kg5.0

3.4食品添加剂

341食品添加剂的质量应符合相应的标准规定。

3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB276啲规定。

3.5净含量

应符合《定量包装商品计量监督治理方法》的规定。

3.6生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

4试验方法

4.1感官检验

按感官评审法进行。

4.2理化卫生检验

4.2.1水分按GB5009.3的规定进行。

4.2.2总砷按GB/T5009.11的规定进行。

4.2.3铅按GB5009.12的规定进行。

4.2.4盐分按GB/T12457的规定进行。

4.2.5黄曲霉毒素