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《谷氨酰胺转胺酶基因的定点突变及其酶学性质研究》
一、引言
谷氨酰胺转胺酶（GlutamineTransaminase，简称GTase）是一种重要的生物催化剂，在食品、医药、化工等领域具有广泛的应用。近年来，随着分子生物学技术的快速发展，对谷氨酰胺转胺酶基因的定点突变研究逐渐成为研究热点。本文旨在通过定点突变技术对谷氨酰胺转胺酶基因进行改造，并对其酶学性质进行研究，以期为谷氨酰胺转胺酶的应用提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
（1）菌株与质粒：本实验所使用的菌株为大肠杆菌（Escherichiacoli），质粒为谷氨酰胺转胺酶基因表达质粒。
（2）试剂与仪器：PCR引物、限制性内切
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