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食堂安全责任合同范本

甲方（委托方）：__________________

地址：_____________________________

法定代表人：_______________________

乙方（承包方）：__________________

地址：_____________________________

法定代表人：_______________________

根据《中华人民共和国食品安全法》《消防法》及相关法律法规，为确保食堂的安全运营，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用的原则，达成如下食堂安全责任合同，以明确双方在食堂管理中的安全责任与义务。

合同目的

为确保食堂在日常运营过程中遵守食品安全、消防安全、卫生管理、员工安全等相关法规和标准，保障食堂员工、就餐人员的健康与安全，甲乙双方签订本合同。

合同期限

本合同自____年____月____日起生效，至____年____月____日终止，合同期为______年，期满后经双方同意可续签。

甲方的责任和义务

1.场地设施保障

甲方应提供符合国家和地方食品安全卫生要求的食堂场所，确保食堂的基础设施（如厨房设备、餐厅、卫生间等）符合《餐饮服务食品安全操作规范》及相关法律法规的要求。

2.审批与备案

甲方应为乙方提供必要的许可和审批文件，包括但不限于食堂经营许可证、消防安全合格证明等，确保食堂在运营期间符合所有法律和行政规定。

3.卫生与清洁要求

甲方应定期对食堂场所进行检查和保养，保持场所内外的清洁卫生。提供必要的清洁工具和消毒设备，并监督乙方员工按照相关规定进行清洁与消毒工作。

4.食品安全监督

甲方有权定期对食堂的食品采购、储存、加工等环节进行检查，并要求乙方及时整改存在的食品安全隐患，确保食品质量安全。

5.人员培训与督导

甲方应定期对乙方员工进行食品安全、消防安全、卫生管理等方面的培训，确保乙方员工掌握必要的安全知识和操作技能。

6.事故处理与报告

甲方应协助乙方处理可能发生的安全事故，并在发生安全事故后及时向有关部门报告，配合相关调查。

乙方的责任和义务

1.食品采购与加工

乙方应确保所有进入食堂的食品原材料来源合法合规，并符合国家食品安全标准。所有食品加工过程应严格按照《食品安全法》及相关操作规范进行，防止交叉污染和不符合食品安全的行为发生。

2.食品安全管理

乙方应指定专人负责食堂的食品安全管理工作，确保食品从采购、存储、加工到配送的全过程符合相关食品安全标准。

3.清洁与卫生管理

乙方应按规定的清洁周期对食堂进行全面清洁，确保厨房、餐厅、餐具、设备等均符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。乙方要及时消毒所有与食品接触的物品，防止病原体传播。

4.消防安全管理

乙方应严格遵守《消防法》的相关规定，确保食堂内外消防设施完好有效，定期检查消防器材并进行必要的消防演练。特别是厨房区域的电器设备、燃气设备等，必须符合安全使用标准。

5.员工安全管理

乙方应为员工提供必要的个人防护用品，如工作服、口罩、手套等，并确保员工了解并遵守食堂内的安全操作规程。乙方应定期检查员工的健康状况，并定期进行安全培训。

6.安全隐患排查与整改

乙方应定期对食堂内的安全隐患进行排查，及时消除可能存在的安全隐患，并在甲方要求的时间内进行整改。若发生安全事故，乙方应配合甲方进行处理，并承担相应责任。

7.餐饮器具的消毒和保养

乙方应定期对食堂的餐饮器具、厨房设备进行消毒和保养，确保其符合卫生要求，避免任何可能引起交叉污染的情况。

双方的共同责任

1.食品安全

甲乙双方应共同确保食堂内食品安全，防止食物中毒事件的发生。乙方应定期向甲方提供食品安全管理报告，并配合甲方进行相关检查。

2.定期检查与监督

甲乙双方应定期开展食堂的安全检查，检查内容包括食品安全、消防安全、卫生管理、员工安全等方面。双方应对检查中发现的问题及时进行整改，并落实整改措施。

3.应急预案

甲乙双方应共同制定食堂的应急预案，处理可能发生的突发安全事件（如食品安全事故、火灾等）。应急预案应包括紧急联系人、应急处置措施、事故报告机制等。

违约责任

1.甲方违约责任

若甲方未按照合同约定提供安全场地、许可文件等，导致食堂运营无法正常进行，甲方应承担相应的违约责任，并赔偿乙方因此产生的直接经济损失。

2.乙方违约责任

若乙方未按照合同约定履行食品安全、卫生管理、消防安全等责任，导致食堂出现安全事故或食品安全问题，乙方应承担相应的责任，并赔偿甲方因此产生的直接经济损失。

如乙方未按规定进行清洁卫生、食品采购与储存等，甲方可要求乙方限期整改，逾期不整改的，甲方有权解除合同，并追究乙方的违约责任。