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学校食堂原料采购制度【精选文档】

一、总则

1.1为了保障学校食堂食品安全，规范食堂原料采购管理工作，确保食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于学校食堂所有原料采购活动。

1.3学校食堂原料采购应遵循公开、公平、公正、竞争、择优的原则，确保采购的原料安全、优质、价廉。

1.4食堂原料采购工作应接受学校相关部门的监督和检查。

二、组织机构及职责

2.1学校成立食堂原料采购工作领导小组，负责对食堂原料采购工作的领导、协调和监督。

2.2食堂原料采购工作领导小组下设办公室，负责日常采购工作的组织实施。

2.3食堂原料采购工作人员应具备以下职责：

（1）严格遵守国家法律法规和学校相关规定，认真执行食堂原料采购制度；

（2）负责收集、整理、分析食堂原料市场信息，为采购决策提供依据；

（3）制定采购计划，组织采购活动，确保原料质量、价格合理；

（4）建立供应商档案，对供应商进行评估、考核；

（5）负责采购合同的签订、执行和管理工作；

（6）及时解决采购过程中出现的问题，确保食堂正常运营。

三、采购程序

3.1采购计划

（1）食堂管理部门根据经营需求，制定原料采购计划，包括原料名称、规格、数量、质量要求等；

（2）采购计划经食堂管理部门负责人审核后，报食堂原料采购工作领导小组审批；

（3）审批通过的采购计划由食堂原料采购工作人员负责组织实施。

3.2采购方式

（1）公开招标：适用于大宗原料采购，如米、面、油等；

（2）邀请招标：适用于有一定采购规模，但市场供应相对紧张的原料采购；

（3）竞争性谈判：适用于市场供应充足，但价格波动较大的原料采购；

（4）单一来源采购：适用于独家供应或者特殊定制原料的采购。

3.3供应商选择

（1）供应商应具备合法经营资格，具有稳定的供货渠道，良好的信誉和售后服务；

（2）供应商应提供营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品生产许可证等相关资质证明文件；

（3）采购工作人员应通过查阅资料、实地考察等方式，对供应商进行综合评估，选择合适的供应商。

3.4采购合同

（1）采购合同应明确双方的权利和义务，包括原料名称、规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等；

（2）采购合同应经食堂原料采购工作领导小组审批后，方可签订；

（3）合同签订后，采购工作人员应按照合同约定，督促供应商履行合同。

3.5采购实施

（1）采购工作人员应按照采购计划，及时与供应商联系，确定交货时间、地点等；

（2）采购工作人员应对照采购合同，对到货原料进行验收，确保质量、数量符合要求；

（3）验收合格的原料，办理入库手续，同时进行台账记录；

（4）验收不合格的原料，应及时与供应商联系，按照合同约定处理。

四、质量安全管理

4.1采购工作人员应加强对原料质量的监管，确保采购的原料符合国家食品安全标准。

4.2采购工作人员应定期对供应商进行考核，对不符合质量要求的供应商，及时调整。

4.3食堂管理部门应建立健全原料验收、储存、加工、销售等环节的质量安全管理制度，确保食品安全。

4.4食堂管理部门应定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

五、监督与检查

5.1学校食堂原料采购工作领导小组应加强对采购工作的监督和检查，发现问题及时纠正。

5.2学校审计、财务等部门应定期对食堂原料采购工作进行审计，确保采购活动的合规性。

5.3食堂管理部门应建立健全内部监督机制，对采购工作人员进行考核，防止滥用职权、徇私舞弊等行为。

六、附则

6.1本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

6.2本制度的解释权归学校食堂原料采购工作领导小组。

6.3本制度未尽事宜，可根据实际情况，制定相应实施细则。

（以下为3000字以上内容）

七、采购流程详细规定

7.1采购计划制定

（1）食堂管理部门应根据食堂运营需求，结合库存情况，制定原料采购计划；

（2）采购计划应包括原料名称、规格、数量、预算金额、质量要求、采购时间等；

（3）采购计划应报食堂原料采购工作领导小组审批，审批通过后，由采购工作人员组织实施。

7.2采购公告发布

（1）公开招标、邀请招标的采购项目，应在校园网、食堂公告栏等渠道发布采购公告；

（2）采购公告应包括项目名称、采购内容、采购方式、报名条件、报名时间、联系方式等；

（3）采购公告发布时间不少于5个工作日。

7.3供应商报名及资格审查

（1）供应商应按照采购公告要求，提交报名材料；

（2）采购工作人员对报名材料进行审查，筛选出符合资格的供应商；

（3）资格审查合格的供应商，方可参加后续采购活动。

7.4采购文件发放

（1）采购工作人员根据采购项目特点，制定