食品厂人员异物管理专案.pptx

食品厂人员异物管理专案

演讲人：

日期：

食品厂异物管理背景与意义

食品厂人员培训与异物意识提升

现场管理与操作规范制定

设备设施改进与防护措施完善

原材料控制与供应商管理强化

监测预警系统建设与持续改进

食品厂异物管理背景与意义

01

异物分类

根据来源和性质，异物可分为金属、玻璃、塑料、石头、昆虫等类型。

异物定义

在食品生产过程中，任何不属于食品本身且可能对食品安全性或质量造成影响的物质。

原料带入

原料中可能含有的杂质，如土壤、昆虫、金属碎片等。

人为因素

员工在生产过程中，可能因操作不当或疏忽导致异物混入产品。

设备磨损

生产设备长时间运行后，可能产生金属屑、油漆碎片等。

环境因素