《宜宾燃面 香碎料》.pdf

ICS67.060

CCSX24

团体标准

T/5115YBFIA05—2021

代替T/511500YBFIA05—2007

宜宾燃面香碎料

2021-10-31发布2021-12-01实施

宜宾市食品工业协会发布

T/5115YBFIA05—2021

目  次

目  次I

前  言II

引言III

宜宾燃面香碎料1

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.1香碎料1

4质量要求1

4.1原辅料要求1

4.2感官要求2

4.3理化指标2

4.4食品安全指标2

4.5净含量及允许短缺量2

5检验规则2

5.1出厂检验2

5.2型式检验2

5.3组批3

5.4抽样3

5.5判定规则3

6包装、标志、标签、贮存、运输3

6.1包装3

6.2标志、标签3

6.3贮存3

6.4运输3

7质量管理记录要求3

T/5115YBFIA05—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替T/511500YBFIA05—2017《宜宾燃面专用调料香碎料》,与T/511500YBFIA05—2017

相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)将文件名称《宜宾燃面专用调料香碎料》更改为《宜宾燃面香碎料》（见标准，2017年版标

准）；

b)更改陈述了“范围”的适用性(见第1章,2017年版第1章）；

c)更改了“规范性引用文件”（见第2章，2017年版第2章）；

d)更改“香碎料”定义（见3.1,2017年版的3.1）；

e)删除了“生产区域范围”、“生产场地及实施要求”、“加工技术”(见2017年版的第4章、

第5章、第6章）；

f)在“质量要求”中增加了“原辅料要求”，更改陈述“原辅料要求”所使用的条款类型和表述

形式（见4.1，2017年版6.1）；

g)在“质量要求”中增加了“净含量及允许短缺量”，陈述了“净含量及允许短缺量”所使用条

款和表述形式（见4.5）；

h)更改了“表1感官要求”中项目和要求内容，增加了“检验方法”（见4.2,2017年版7.1）；

i)在“表2理化指标”中增加了“过氧化值”和“酸价”项目以及指标和检验方法，增加了水

分项目的检验方法（见4.3,2017年版7.2）；

j)更改了“卫生指标”（见4.4,2017年版的7.3）；

k)删除了“检验方法”（见2017年版的第8章）；

l)删除出厂检验项目中“菌落总数”、“霉菌”（见5.1.2,2017年版9.3.2）；

m)更改了“组批”的表述规则（见5.3,2017年版的9.1）；

n)更改了“包装、标志、标签、贮存、运输”表述规则，删除了“保质期”（见第6章，2017

年版第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市食品工业协会提出并归口。

本文件起草单位：宜宾市产品质量监督检验所、宜宾市食品工业协