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学校食品添加剂管理制度

第一章总则

为确保学校食品安全，保障学生的身心健康，根据国家相关法律法规及食品安全标准，特制定本制度。学校食品添加剂管理制度旨在规范食品添加剂的采购、使用、储存及废弃处理，确保食品添加剂的合理、安全使用，防止食品污染和不良反应，为学生提供安全、健康的饮食环境。

第二章适用范围

本制度适用于学校内所有食品加工、烹饪、餐饮服务相关部门及参与食品添加剂管理的人员。包括但不限于食堂、餐饮公司、食品加工实验室和其他相关部门及工作人员。

第三章法规依据

本制度依据以下法律法规及标准制定：

1.《食品安全法》

2.《食品添加剂使用标准》

3.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

4.其他相关的法律法规及行业标准。

第四章管理规范

第一节采购管理

1.供应商选择

所有食品添加剂的供应商必须经过学校的审核，确保其具备合法的经营资质和良好的信誉。优先选择符合国家标准的生产厂家。

2.采购清单

食品添加剂的采购需制定详细的清单，列明名称、规格、数量、使用目的等信息。采购部门应在采购前征求营养师或食品安全专员的意见。

3.验收标准

所有食品添加剂在到货时需进行严格的验收。验收内容包括：外包装完整性、标签信息（生产日期、保质期、生产批号等）、质量检验报告等。验收合格后方可入库。

第二节使用管理

1.使用登记

食品添加剂使用前，必须填写《食品添加剂使用登记表》，记录使用日期、使用人员、使用数量及用途等信息，并由相关负责人签字确认。

2.使用范围

食品添加剂的使用必须遵循国家规定的使用范围和限量，不得随意增减。所有使用的食品添加剂必须符合国家标准，不得使用过期或不合格的产品。

3.培训与指导

食品添加剂的使用人员需定期参加食品安全培训，了解食品添加剂的性质、用途及安全使用规范，提高食品安全意识。

第三节储存管理

1.储存条件

食品添加剂应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射、潮湿和高温。不同种类的食品添加剂应分开储存，避免交叉污染。

2.储存记录

储存食品添加剂的仓库必须建立《食品添加剂储存记录》，详细记录入库、出库、库存数量及使用情况。每季度需进行一次库存清查。

3.清理与废弃

定期检查食品添加剂的保质期，及时清理过期或不合格的产品。废弃的食品添加剂需按照相关规定进行处理，严禁随意丢弃。

第四节监测与评估

1.定期检查

学校应定期组织食品安全检查，重点监测食品添加剂的采购、使用及储存情况。检查结果应记录存档，并形成报告。

2.评估机制

建立食品安全评估机制，对食品添加剂的使用效果进行定期评估。评估内容包括：添加剂使用的合理性、对食品质量的影响、学生健康状况等。

3.反馈机制

学校应设立食品安全投诉举报渠道，鼓励师生对食品添加剂的使用情况进行监督。对师生的反馈意见应及时处理并记录。

第五章责任与处罚

1.责任分工

各级负责人对食品添加剂管理负有直接责任。采购部门、使用部门、储存部门及食品安全专员应各司其职，确保制度的落实。

2.处罚措施

对违反本制度的单位和个人，视情节轻重给予相应的罚款、警告、通报批评等处理。情节严重者，依法追究其法律责任。

第六章附则

1.解释权

本制度由学校食品安全管理委员会负责解释。

2.生效日期

本制度自颁布之日起生效，至相关法律法规修订时进行相应调整。

3.修订流程

如需对本制度进行修订，应由食品安全管理委员会提出修订方案，经相关部门讨论通过后实施。

第七章结语

制定和实施学校食品添加剂管理制度，是确保食品安全的重要举措。通过规范的管理流程、严格的监督机制和有效的培训措施，提升学校的食品安全管理水平，为学生的健康成长保驾护航。我们期待通过不断完善制度，进一步增强师生对食品安全的重视，共同营造一个安全、健康的校园环境。