机关食堂反食品浪费工作成效评分细则.pdfVIP

DB65/T4899—2024

附录A

（规范性）

机关食堂反食品浪费工作成效评分细则

机关食堂反食品浪费工作成效评分细则见表A.1。

表A.1机关食堂反食品浪费工作成效评分细则

序号一级指标二级指标小项评估内容分值

1设置反食品浪费管理岗位，明确岗位职责，安排专人负责的，得2分。2

2将反食品浪费纳入食堂工作人员绩效管理的，得2分。2

管理机制

按季度组织实施反食品浪费工作成效评估，并在自治区公共机构节约能源资

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源管理系统查询到记录的，每季度2分，最高得8分，其他不得分。

自营食堂的，责任主体有食品经营许可证的，得5分；食堂从业人员有医疗

卫生机构办理的健康证明且在有效期内的，得1分；

组织保障制定食品采购、储存、加工、消费、餐厨垃圾处理、经营成本核算各环节的

1（24分）反食品浪费管理制度的，明确具体措施的，每环节1分，最高得6分。

委托餐饮服务企业运营食堂的，责任主体和餐饮服务企业均有食品经营许可

制度建设4证的，得5分；食堂从业人员有医疗卫生机构办理的健康证明且在有效期内12

的，得1分；

通过规章制度或合同约定，对餐饮服务企业提出反食品浪费管理目标和服务

要求且实施监督的，得3分；制定食品采购、储存、加工、消费、餐厨垃圾

处理、经营成本核算各环节的反食品浪费管理制度的，每环节0.5分，最高

得3分。

选择有合法资质的供应商，供应商营业执照、食品经营许可证、食品合格证

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采购管理等齐全的，得2分。

6食材进货票据、台账齐全的，确保食材来源合法可追溯的，得2分。2

贮存场所卫生整洁的，得2分；贮存场所和设施设备符合冷藏、冷冻、分类

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分区、防尘、防蝇、防鼠、防潮等病虫害控制等要求的，得2分。

贮存管理

执行出入库清单制度，及时签收、登记、存储货物的，得3分；无超过保质

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期等质量问题的，得4分。