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题目提高米糠稳定性的前处理方法研究
Studyonpretreatmentmethodsfor
improvingthestabilityofricebran
摘要
水稻在全世界都是很重要的主要粮食作物之一，在二十一世纪的今天国内的稻谷总产量已经是是世界第一的。米糠是大米加工过程中的副产品，富含蛋白质，脂肪，深受民众的喜爱，尤其是富含多种维生素和水溶性多糖，有很高的开发和利用价值，在食品和药品中。
米糠是一种非常容易酸败的油料原料，在现在的研究中得知影响米糠
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