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摘要
随着科学技术的进步发展，人们对植物的研究也逐渐全面了起来。本研究采用盐酸-香草醛法的提取紫色百香果中原花青素工艺优化，本实验用控制单一变量法和正交试验法，分别探究出最佳的提取工艺。有实验表明，百香果籽中不含有原花青素，百香果中含籽率为16%，含水量为35%。
本实验的回归方程为Y=2.028*X-0.071，相关系数为R2=0.9989，灵敏度为2.028，结果表明，单因素实验与正交试验综合分析得到，短碳链混合溶剂(SCCMS)提取紫色百香果中原花青素工艺优化条件是：SCCMS浸泡紫色百香果温度是50℃，SCCMS浸泡紫色百香果时间是20分钟，紫色百
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