婴幼儿科学喂养.pptVIP

牛乳蛋白质构成α乳清蛋白其它乳清蛋白酪蛋白α乳清蛋白?乳球蛋白其它乳清蛋白酪蛋白牛乳母乳配方奶粉蛋白质构成01乳清蛋白为主的配方粉02酪蛋白03α-乳清蛋白04?-乳球蛋白05其它乳清蛋白06酪蛋白07α-乳清蛋白08?-乳球蛋白09其它乳清蛋白10富含α乳清蛋白配方粉501502503酪蛋白为主的配方04乳清蛋白为主的配方05富含?乳清蛋白的配方06母乳07gm/L08母乳与配方粉中的?乳清蛋白的含量富含?乳清蛋白配方粉的益处增加?乳清蛋白使蛋白更接近人乳改善氨基酸谱减少?乳球蛋白低蛋白含量母乳中不存在富含?乳清蛋白配方:14gm/L标准配方:15gm/L高色氨酸和半胱氨酸富含?乳清蛋白配方粉对胃肠道益处的可能机制01增加了胃排空减少凝乳形成减少了小肠的炎症降低了?乳球蛋白水平/减少蛋白凝结益生原效果双歧杆菌和乳酸杆菌均为人乳的水平0203此配方蛋白质含量和氨基酸水平均更接近于母乳01临床研究证实:改善了血浆氨基酸谱优化了蛋白质的质量具有功能性益处，包括胃肠道良好耐受性02a-乳清蛋白配方粉ReferenceReference婴幼儿科学喂养四川大学华西第二医院钱幼琼提纲一从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性二从辅食加添的作用谈加添的重要性三喂养中存在的误区PARTONE一从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性成熟母乳及牛乳营养物质含量）成分人乳牛乳水（ml/dl）87.187.2能量（Kcal/dl）7566总固体（g/dl）12.912.8脂类（g/dl）4.53.7乳糖（g/dl）6.84.9灰份（g/dl）0.20.7蛋白质比例（%）酪蛋白4082乳清蛋白6018非蛋白氮（mg/100mml）156人乳与牛乳的乳清蛋白比较人乳牛乳乳铁蛋白1.5痕量a乳清蛋白1.50.9?乳球蛋白—3.0血清白蛋白0.50.3溶酶体0.50.00011gA1.00.031gG0.010.61gM0.010.03（据Hambraeus，1997年）生命早期促进DNA和蛋白质的合成，进而促进脑细胞增值；增加海马、皮质中Beta-内非肽及精氨酸加压素，提高学习记忆的速度和认知能力；牛磺酸牛磺酸母乳中高浓度；中枢神经系统中高浓度；视网膜光感受体神经外膜高浓度（80mM）；人类婴儿缺乏牛磺酸时体重增加缓慢；动物实验，低牛磺酸时眼光感受体退形变；婴儿牛磺酸合成能力低；01转运LCPUFA通过线粒体内膜的载体；02与能量产生和脂肪代谢过程有关；03参与生酮及氮代谢；04婴儿肉碱合成能力较低，是婴儿的条件必需营养素左旋肉碱（L-Carnitine）母乳中非蛋白氮（NPN）的组成部分；DNA及RNA的前体

提高T细胞的成熟、自然杀伤细胞的活性、特定疫苗的抗体应答

促使小肠发育成熟修复腹泻所致的损伤对免疫功能，肠道菌群和脂类代谢有良好的影响01核苷酸02乳的脂肪酸构成（重量百分比）脂肪酸种类 人乳牛乳中链脂肪酸（C8-10） 1.39 中长链脂肪酸(C12-14) 11.413.7 长链脂肪酸(C16-18) 29.642. 单不饱和脂肪酸(C16:C18:1)38.032.多不饱和脂肪酸 17.42.1?n-6,C20:4 2.2 0.2,n-3C22：61.10.1总脂肪含量 4.5g/100ml3.5g/100ml一(mg/brain)母乳喂养儿配方奶喂养儿DHA积累出生6月龄6月龄以上脑组织母乳7201625+90