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中职国赛西式烹饪理论试题（三）
201.某男性有口角炎、脸部的脂溢性皮炎,则该人应适当摄取（）。[单选题]*
A.糖类
B.水果
C.谷类
D.动物内脏(正确答案)
202.放入微波炉炉内加热食物的器皿必须是（）制成的。[单选题]*
A.金属材料
B.非金属材料(正确答案)
C.金边材料
D.铁质材料
203.厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。[单选题]*
A.厨房人员
B.食品原料(正确答案)
C.管理人员
D.家畜家禽
204.餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。[单选题]*
A.就餐环节
B.品尝环节
C.销售环节
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