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海南椰子产业现状与问题

总体来看从椰子加工业来看，加工产品类型较单一，对原料的副产品综合利用率低，产

品附加值低。海南地区椰子产品加工企业的整体实力不高。由于受到原料供应的限制，海南

椰子木、椰子种皮、椰衣、椰壳、椰子水及椰麸等各部分都被加以利用，与国外大量的椰衣、

椰壳、椰子水被废弃相比，海南椰子加工综合利用程度比较高，但是除了椰子食品以外，海

南椰子加工大多只能做初级产品，产品附加值不高，难以规模化发展。

细致来看：

1、产业化程度不高

我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家

的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对过剩，未能形成产业化规

模化。

在年产2.42亿个椰子的海南，其拥有的椰子加工厂竟多达400余家，仅文昌市就有椰

子各类加工企业近200家，年加工椰子仅6000万个，椰子企业规模可想而知。海南作为全

国惟一一个可以发展椰子产业的省份，离椰子产业化还有一段距离。无论从椰子种植上，还

是从椰子加工上，或者是椰子产品的营销上，海南都有很多工作要做。在目前的条件下，椰

子产业化的标准只能参照椰子产业发达国家。以海南椰棕行业为例，随着居民生活质量的不

断提高，国内软床垫业得到突飞猛进的发展。全国家具协会统计数据表明，2003年，我国

软床垫产量达到1500万张，椰棕产值近10亿元。然而，面对椰棕需求迅猛增长的发展机遇，

海南椰棕行业却未能顺势而上。2003年，全省椰棕类生产企业产值仅为1亿多元。除生产

高附加值的硬椰棕垫（售价在300元以上）和弹性椰棕垫（售价高达千元以上）的几家企业

外，其他30多家椰棕企业只我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一

些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对

过剩，未能形成产业化规模化。

2、科研开发投入不足

椰子是我省特有的绿色无公害的资源优势产品，椰子加工行业在我省经济发展中起着重

要作用。海南省文昌市是著名的“椰子之乡”。椰子生产是文昌市优势的传统产业，也是文

昌经济的主要支柱之一。文昌的椰子加工业主要有专业工厂和家庭作坊两种形式，产品有椰

子糖果、椰蓉、椰酱、椰肉干、椰汁果冻和椰衣纤维褥垫等30多个品类200多个品种。但

是加工生产落后，产品科技含量低，且简单重复易模仿，加与科研单位联系不通畅，其中除

椰子汁饮料具有一定的生产规模和科技含量外，其它椰子产品主要是一些低附加值产品或原

料半成品，如椰子小食品、椰衣纤维软垫和椰壳粗碳等，产品结构存在严重缺陷，椰子的各

种特性未能得到全面深入的开发和利用。海南的大部分椰子产品的科技含量与菲律宾等国相

比存在显著差异。从2000年菲律宾公布的椰子出口产品及数量上看，其椰子加工产品中包

含的科技水平远高于海南。其所销售的产品中除了传统的椰干、鲜椰果之外，还有从椰油中

提炼出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子产品。除一定的科技含量外，海南

占比重较大的是椰子小食品和椰衣纤维制品，生产上以手工或半手工为主，几乎没有涉及到

更深层次的开发利用，尤其是椰油深度加工与利用。

在国外，椰子产品的利用已经涉及到各个领域，如马来西亚的棕榈油燃油转化工程，将

椰子油经过系列的提炼，生产出类似于汽油之类的燃油，把椰子油从日用化工、食用范畴拓

展到动力能源领域。研究发现，椰子油具有抵抗微生物、改良心血管的健康、免疫系统的支

持、提高消化能力及控制糖尿病患者、减少体重增强抵抗力、抗SARS、抑制致癌物质的产生

等方面的营养和保健方面功效，椰子油的应用已延伸到生物制药领域，而我国的椰油制品除

单纯的利用于传统的洗涤剂制造业外，没有更充分地挖掘其潜力。椰子活性碳是性能最好的

吸附剂，民用、军用非常广泛，但海南的椰子加工企业只能做半成品的活性碳。椰子花序汁

液（简称：椰花汁）是一种蚝白色、半透明、口感香甜的棕榈汁，含糖量高达14.8%～16.4%，

它取自嫩的末绽开的椰子佛焰苞。新鲜椰花汁营养丰富，含糖量为14.8%～16.4%，pH6.0～

6.4，含有16种氨基酸，各种维生素，其中VC和复合VB含量高，特别是尼克酸。在东南亚

各国，椰花汁的采集及加工相关技术已非常普及，其产品有椰子果酒（tuba）、蒸馏酒

（lambanog）、椰子糖浆、椰棕糖、饮料醋等。对椰子花序进行采集和加工就是一种经济可

行的生产经营模式，它既可采集椰子花序汁液，又可采收椰子，且对椰子产量影响不大。据

Maravilla等人研究结果表明，它比单纯生产椰