荔浦芋脆片加工技术规程.pdf

ICS67.160.20

CCSX60

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

荔浦芋脆片加工技术规程

TechnicalcodeofpraticeforLipuTarocrispprocessing

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。

本文件主要起草人：郑凤锦、陈赶林、方晓纯、林波、吴妃妃、陈静、杨玉霞、黄志、胡一凤、胡

瑶、任二芳、冯敬丽、唐永德、刘华。

I

DB45/TXXXXX—XXXX

荔浦芋脆片加工技术规程

1范围

本文件界定荔浦芋脆片的术语和定义,规定了荔浦芋脆片加工的技术要求、原辅料要求、加工工艺。

本文件适用于在广西行政区域内荔浦芋脆片的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23183辣椒粉

GB/T30391花椒

DB45/T2210地理标志产品荔浦芋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

荔浦芋脆片Liputarocrisps

以新鲜荔浦芋为原料，经清洗、去皮、切片、护色、烫漂、速冻和低温真空油炸等生产工艺加工制

成的片状产品。

4技术要求

4.1生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的相关规定。

1

4.2设施设备要求

包括但不限于速冻设备、低温真空油炸机、真空离心机脱油。

5原辅料要求

5.1荔浦芋

应符合DB45/T2210、GB2762和GB2763的规定，选择新鲜、外