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体重评价： 消瘦＜18 超重24~27 正常18.5~24肥胖＞27体质指数（BMI）=体重（kg）/身高2（m2）01评价：①正常体重：标准体重的±10%超重：＞标准体重10%肥胖：＞标准体重20%消瘦：小于标准体重的20%标准体重（公斤）=身高（厘米）－10502标准体重的计算：糖尿病人每日热能供给量
（千卡/公斤.标准体重）45~50403520~25消瘦40353015~20正常353020~2515肥胖卧床轻体力中体力重体力休息劳动劳动劳动体形注：（1）50岁以上，每增加10岁，热能相应减少10%。（2）女子热能相应减少一些。常见食物的热能含量01选择淀粉类食物，避免单、双糖03一般人群每日相当主食在3~8两之间，多数在4~6两02占总热能的50~60%左右适宜摄入量：摄入某碳水化合物食物2h血糖曲线下面积01摄入等量葡萄糖2h血糖曲线下面积02血糖指数=（协和医院）食物的血糖指数%血糖指数95~90~85~80~75~79梗米小米玉米面燕麦莜麦食白薯标准粉玉米渣,芸豆荞麦物糯米高粱米(7：3)玉米,豆面绿豆,梗米绿豆,梗米海带(2：1)(1：3)(2：7：1)玉米,黄豆,白面籼米(2：2：1)STEP5STEP4STEP3STEP2STEP1减少油脂总摄入量限制饱和脂肪酸的摄入（如：肥肉、禽类皮、黄油、棕榈油、椰子油等）饱和、单不饱和、多不饱和应为1：1：1每日脂肪摄入量应占总热能的20~30%，折合脂肪总量约40~60克/日，其中食用油约为20~30克/日限制胆固醇的摄入，每日＜300mg/日；高脂血症者＜200mg/日控制脂肪和胆固醇的摄入选择适量的优质蛋白质。常见食物蛋白质质量0.48606789土豆0.59636388大米0.34515296精制面粉0.63667360（90）大豆1.00737498牛肉1.00818394鱼0.98828795全牛奶1.06849497全鸡蛋化学分净利用率生物价消化率食物01020304应占全日总热能的10~20%，或按每日每公斤体重1.2~2.0克，一般成人1.2~1.5g/kg左右，儿童、孕妇、乳母、感染、营养不良等可增加至1.5~2.0g/kg。充分利用蛋白质互补作用，以提高生物学价值动物性蛋白质至少应占1/3以上肾病者应适当限制蛋白质入量蛋白质适宜摄入量：因此糖尿病应供给充足的B族维生素。维生素B1、B2和烟酸在糖代谢中具有重要作用。B族维生素：维生素B1、B6、B12等可维持神经系统的正常功能，预防和治疗糖尿病神经并发症。作为辅酶成分，在能量代谢的多个环节发挥作用。帮助组织利用葡萄糖。提供丰富的维生素和矿物质03保护神经、血管，防止动脉硬化及血栓形成02维生素E、维生素C和?-胡萝卜素具有抗氧化作用，清除自由基。01糖尿病患者抗氧化能力减弱。04预防糖尿病慢性并发症。抗氧化维生素注意限制钠盐。铜是超氧化物歧化酶的重要成分；微量元素硒具有较强的抗氧化作用
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