商务风酒店收益管理培训课件PPT模板.pptx

;收益管理;收益管理;酒店的收益管理对客房预测具有很大的意义，收益管理又称收入管理;;客房部安排员工做清洁工作、餐饮部为客人提供早餐时都会按照客房出租率，假如客房出租率的预测为70%，而实际可到达率为90%，这种情况下，将会有部分房间无人打扫，也会有部分客人没地方吃早餐或者服务的人员不够

因此，在日常运营中，每天都应该对第二天及以后的时间进行预测，从而可以合理地安排工作计划，最大化酒店的收益，提高酒店的服务水平;客房出租率的预测;有关酒店的预测内容很多，本课程主要讲解客房出租率的预测，收入及平均房价的预测在后面的预测表中将有简单的介绍;酒店A的总经理面临着这样一个问题：一个已订房的旅游团到达了他的酒店大厅，但是此时酒店因客满不能为其提供住宿。他打电话给B酒店的相关人士，希望B酒店的这个人能帮他解决该问题

而这个人的任务是：提供10间房，每个房间放上最好的水果；享有的待遇是：酒店A对10间房全部支付门市价，并承担所有水果费用。对于B酒店而言，虽然出租率也非常紧张，但是在前一天B酒店的这个人就给他们的预订部、前台、销售部都做了沟通，也布置了任务，确保预留20间客房

因此，他胸有成竹，立马打电话给A酒店的总经理，说没问题。出于朋友的关系B酒店的这个人给A酒店总经理的房价打了八折，八折后的房价也高于B酒店前台很多;关键数据的分析;;出租客房总数：指的是付费房间数，而不是显示入住状态的房间数;酒店出租率高只能说明酒店的名气比较好或者是酒店提供的价格可能比较低，并不意味着酒店的收入会很高。酒店收入的高低还要看另一个指标——平均房价。在一些国际酒店集团平均房价会出现三种情况——ATR、ARR、AHR;;酒店细分客源市场;通常酒店都会对其客源市场进行分类，以期找出目标市场进行针对性销售，而且每个分市场的客人到酒店的方式也不尽相同;;;门市价散客

Rack;一、客源市场的类型—散客市场细分;;二、细分客源市场与预测的联系;与预测相关的因素;预测必须提前30到60天，一般情况下在日常运营当中，酒店采用滚动式预测的方法，即30天滚动预测。预测要先关注以下9种因素;;;如何计算预测出租率;;;酒店预测报表的制作;为了让每个部门的负责人都能了解酒店的预测情况，一般情况下预订部都会做一份预测表，本课程介绍的是30天滚动预测，滚动预测的好处在于及时更新所得到的新数据，做这种预测表要求每天必须不断地更新后一天至月底新得到的数据

做好此类预测表，可以让酒店的预测更好地为酒店服务，同时通过对预测表系统性的整理，将预测和实际相结合，分析预测与实际的差别，并将其放入同级历史数据，这样对寻找规律会有很大的帮助;252是前一天实际出租房数，262是预测出租房数，我们先看一下它们之间的规律：中间有8项，第一项是实际已预订房数预测为80间；预计离店这个数据很清楚——软件系统的报表可告诉我们预计离店大概有多少；根据以前的历史数据推测当日预订及无预订散客大概有多少；延住和提前退房我们稍缓一下；应到未到的把其放为0，因为其基本上不是天天都有；取消我们放了一定数据在里面

这些数据都是经过长期的数据累计、分析得出来的，在这一天预测的这些数据应该在这么多。另外这262间房是用前一天的实际出租房数减掉预计离店房数，也就是252-120+80+50+20+10-15-15。其实很简单，只需要在Excel里做成公式就可以了;在任何的预测表里，都应该把预测和实际相结合，这样就可以看到预测和实际情况的差别，而且也可以统计历史数据，对寻找规律很有帮助

也就是说每天我们都应该把前一天各种因素的实际数据输入在预测表里，从实际数据里可以计算出各种因素的比率，经过一段时间后，我们的预测情况就会越来越接近实际状况

好的出租率预测与实际大概相差3%到5%左右，超过这个比率的话就要分析哪里出了问题;;如何计算可用房数;为了更好地控制房间，还需要学会计算每天的可用房数，计算公式如下;如果想做出准确的客房出租率预测，必须每天统计与预测相关的实际数据，再加以分析，逐渐找出每一项预测因素的规律，那么无论酒店有多少间客房，都可以合理地加以安排和分配，都可以牢固控制自己的工作过程来为酒店创造更多的效益;