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一、预案编制目的
为加强本餐馆的消防安全工作，提高员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能
力，维护顾客及员工的人身、财产和公共财产安全，根据《中华人民共和国消防法》
等相关法律法规，结合本餐馆实际情况，特制定本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于本餐馆所有区域，包括餐厅、厨房、仓库、员工宿舍等。
三、指导思想
坚持以“预防为主，防消结合”的方针，落实“谁主管、谁负责”的原则，充分调
动每一位员工的工作积极性，确保在火灾发生时，能够迅速、有序地进行报警、灭
火和疏散，最大限度地减少火灾损失。
四、组织机构及职责
1.消防应急指挥部
-负责全面指挥火灾应急工作。
-制定火灾应急预案和现场处置方案。
-指挥协调各部门、各小组开展救援工作。
2.灭火行动组
-负责现场火灾的扑救。
-利用灭火器、消防栓等灭火设备进行灭火。
-防止火势蔓延，确保人员安全。
3.疏散引导组
-负责组织人员疏散。
-指导顾客和员工按照疏散路线迅速撤离。
-确保疏散通道畅通无阻。
4.通讯联络组
-负责现场通讯联络。
-及时向上级报告火情和救援进展情况。
-协调各部门、各小组之间的信息传递。
5.安全救护组
-负责现场受伤人员的救护。
-确保伤员得到及时救治。
-维护现场秩序。
五、火灾预防措施
1.消防安全检查
-定期对餐馆进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。
-对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识。
2.消防设施维护
-定期检查、维护消防设施，确保其正常运行。
-配备足够的灭火器材，并定期进行更换。
3.电气安全管理
-加强电气设备的管理，防止因电气原因引发火灾。
-定期检查电气线路，及时更换老化线路。
4.厨房安全管理
-加强厨房用火、用电、用油的管理，防止火灾事故发生。
-定期清理厨房油烟管道，防止油烟积聚引发火灾。
六、火灾应急响应
1.火灾报警
-发生火灾时，立即启动火灾报警系统，通知消防应急指挥部。
-确保火警电话畅通，及时与消防部门取得联系。
2.人员疏散
-疏散引导组立即组织人员疏散，确保顾客和员工安全撤离。
-保持疏散通道畅通，防止人员拥挤。
3.灭火行动
-灭火行动组立即利用灭火器材进行灭火，控制火势蔓延。
-如火势较大，及时向消防部门请求支援。
4.救护伤员
-安全救护组对受伤人员进行救护，确保伤员得到及时救治。
七、预案演练
定期组织消防应急预案演练，提高员工的应急处置能力。
八、预案修订
根据实际情况和法律法规的变化，及时修订和完善本预案。
本预案自发布之日起实施，未尽事宜另行通知。
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