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小吃店供应链优化与风险管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是小吃店供应链的环节？（）

A.原材料采购

B.产品加工

C.顾客消费

D.物流配送

2.在小吃店供应链中，属于供应商风险管理的是？（）

A.原材料价格波动

B.店铺租金上涨

C.店员请假

D.菜品销量下降

3.以下哪种方法不适合小吃店库存管理？（）

A.经济订货量

B.定期盘点

C.零库存管理

D.先进先出

4.小吃店供应链优化的目的是？（）

A.降低成本

B.提高利润

C.提高顾客满意度

D.以上都是

5.在供应链风险管理中，属于人为风险的是？（）

A.自然灾害

B.政策变化

C.员工失误

D.交通事故

6.以下哪项不是供应链合作伙伴关系管理的重点？（）

A.信任

B.利益分配

C.信息共享

D.价格竞争

7.小吃店采购原材料时，以下哪种方式能降低采购成本？（）

A.采购高价位原材料

B.选择多家供应商进行比较

C.采购单一供应商原材料

D.忽视原材料质量

8.在小吃店供应链中，属于内部风险的是？（）

A.供应商质量不合格

B.物流运输延误

C.店铺内部盗窃

D.市场竞争加剧

9.以下哪种方法有助于提高小吃店供应链的响应速度？（）

A.增加库存

B.减少供应商数量

C.采用信息技术

D.增加员工数量

10.小吃店供应链中的需求预测主要依据以下哪项？（）

A.店铺面积

B.历史销售数据

C.店铺位置

D.员工喜好

11.在供应链风险管理中，制定应对措施的阶段是？（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险监控

12.以下哪个不属于小吃店供应链的外部风险？（）

A.原材料价格波动

B.政策变化

C.员工流失

D.市场竞争

13.以下哪种方式能提高小吃店供应链的协同效应？（）

A.竞争关系

B.长期合作关系

C.单一供应商

D.供应链断裂

14.在小吃店供应链中，以下哪个环节与顾客满意度关系最密切？（）

A.原材料采购

B.产品加工

C.物流配送

D.售后服务

15.以下哪个不属于小吃店供应链的环境风险？（）

A.空气污染

B.噪音污染

C.交通事故

D.员工健康

16.在供应链风险管理中，以下哪个环节是识别潜在风险的关键？（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险监控

17.以下哪种方式有助于降低小吃店供应链的牛鞭效应？（）

A.增加库存

B.减少供应商数量

C.提高信息共享

D.提高运输速度

18.在小吃店供应链中，以下哪个环节与成本控制关系最密切？（）

A.原材料采购

B.产品加工

C.物流配送

D.市场推广

19.以下哪个不属于小吃店供应链的企业社会责任？（）

A.环保

B.员工福利

C.质量控制

D.利润最大化

20.以下哪个是小吃店供应链优化的核心目标？（）

A.降低成本

B.提高效率

C.提高顾客满意度

D.实现供应链整体效益最大化

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.优化小吃店供应链的过程中，以下哪些因素需要考虑？（）

A.原材料质量

B.供应商信誉

C.店铺装修风格

D.物流成本

E.顾客需求

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