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一、编制依据
为贯彻落实《中华人民共和国消防法》及国家、地方有关消防安全的规定，确保美
食城在发生火灾等消防事故时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤
亡和财产损失，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于美食城内发生的各类火灾事故，包括厨房火灾、餐厅火灾、地下室火
灾等。
三、组织机构及职责
1.应急指挥部
-指挥长：美食城总经理
-副指挥长：各部门负责人
-成员：安全部、保安部、工程部、人力资源部、行政部等相关人员
2.应急指挥部职责
-指挥长负责全面领导应急工作，决策应急措施；
-副指挥长协助指挥长开展工作，负责协调各部门；
-成员按照职责分工，具体执行应急指挥部的决策。
3.应急小组
-灭火组：负责火灾现场的灭火工作；
-救援组：负责伤员的救治和疏散；
-指挥协调组：负责现场指挥、协调各部门工作；
-通讯联络组：负责应急信息的传递和沟通；
-后勤保障组：负责应急物资的供应和保障。
四、应急响应程序
1.火灾报警
-发现火灾时，立即拨打“119”报警，并通知应急指挥部。
2.应急启动
-应急指挥部接到火灾报警后，立即启动本预案，组织应急小组开展救援工作。
3.现场处置
-灭火组迅速赶赴火灾现场，使用灭火器、消防栓等设备进行灭火；
-救援组负责疏散人员，救助伤员，确保人员安全；
-指挥协调组负责现场指挥、协调各部门工作；
-通讯联络组负责应急信息的传递和沟通；
-后勤保障组负责应急物资的供应和保障。
4.事故调查
-火灾扑灭后，应急指挥部组织相关部门进行调查，查明火灾原因，追究责任。
五、应急保障措施
1.消防设施
-美食城内应配备足够的消防设施，如灭火器、消防栓、消防水带等；
-定期检查消防设施，确保其完好有效。
2.消防通道
-确保美食城内的消防通道畅通，不得占用、堵塞；
-定期开展消防通道检查，发现问题及时整改。
3.消防安全培训
-定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力；
-组织员工参加消防演练，提高员工的应急处置能力。
4.应急物资
-储备足够的应急物资，如灭火器、消防水带、应急照明灯等；
-定期检查应急物资，确保其完好有效。
六、附则
1.本预案由美食城总经理负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
3.如遇特殊情况，应急指挥部有权对本预案进行修改和补充。
七、应急预案的培训与演练
1.培训
-定期对员工进行消防安全知识培训，包括火灾预防、灭火器使用、逃生自救
等；
-培训内容包括应急响应程序、应急职责、应急措施等。
2.演练
-定期组织消防演练，检验应急预案的有效性；
-演练内容包括火灾报警、应急启动、现场处置、事故调查等。
通过以上措施，美食城将确保在发生火灾等消防事故时，能够迅速、有效地进行处
置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
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