人教版高考生物学一轮总复习精品课件 第三单元 细胞的能量供应和利用 第7讲 降低化学反应活化能的酶.ppt

3.验证酶的专一性(1)设计思路常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。(2)设计方案方案酶相同,底物不同实验组1反应物1+酶溶液→反应物被分解实验组2反应物2+等量相同酶溶液→反应物不被分解实例注:若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖(两种底物)来探究酶的专一性时,则应用斐林试剂作为检测试剂,不能选用碘液作为检测试剂(碘液不能检测蔗糖是否被水解)。4.探究酶的最适温度(1)设计思路在一定范围内,设计一系列温度梯度实验,其他条件相同且适宜,可得出最适温度的大致范围,再在此范围内减小梯度,进一步进行实验,直至得出最适温度。(2)设计方案5.探究酶的最适pH(1)设计思路在一定范围内,设计一系列pH梯度实验,其他条件相同且适宜,可得出最适pH的大致范围,再在此范围内缩小梯度,进一步进行实验,直至得出最适pH。(2)设计方案6.酶活力的测定方法(1)概念:酶活力又称酶活性,指酶催化一定化学反应的能力。(2)检测步骤:加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量。(3)测定方法:通常以单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量来表示。举例:检测淀粉酶的活力①通过测定单位时间内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力。②通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测淀粉酶的活力。7.酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜”专项训练1.下列有关酶的探究实验的叙述,正确的是()选项探究内容实验方案A酶的高效性用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解,待H2O2完全分解后,检测产生的气体总量B酶的专一性用淀粉酶催化淀粉水解,检测是否有大量还原糖生成C温度对酶活性影响用α-淀粉酶分别在100℃、60℃和0℃下催化淀粉水解,充分反应后,用碘液检测淀粉水解程度DpH对酶活性的影响用淀粉酶在不同pH条件下催化淀粉水解,用斐林试剂检测答案C解析用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解,检测单位时间内产生的气体总量,可以反映酶的高效性,待H2O2完全分解后,产生的气体总量相等,不能反映酶的高效性,A项错误;验证酶的专一性,实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否都能被淀粉酶分解,用斐林试剂进行检测,B项错误;探究温度对α-淀粉酶活性的影响,自变量为温度,可以设置低于最适温度、最适温度和高于最适温度至少三种温度下,检测底物水解的情况,可用碘液检测,C项正确;探究pH对酶活性的影响,底物不能用淀粉,因为淀粉可在酸性条件下水解,D项错误。2.某研究小组以过氧化氢为材料进行了图甲、乙、丙所示的三组实验,图丁为所获得的实验结果。下列分析错误的是()A.本实验的自变量是催化剂的种类,过氧化氢的浓度为无关变量B.若要研究不同催化剂对过氧化氢分解速率的影响,则乙组与丙组实验互为对照C.若利用乙组与丙组实验研究酶具有高效性,则乙组为对照组D.乙组、丙组实验对应的结果依次为图丁中的曲线a、b答案D解析本实验的自变量是催化剂的种类(FeCl3和肝脏研磨液中的过氧化氢酶),过氧化氢的浓度为无关变量,A项正确;若要研究不同催化剂对过氧化氢分解速率的影响,则存在两种对照类型,甲组为空白对照,乙组与丙组之间相互对照,B项正确;乙组和丙组实验结果的对比能够证明酶具有高效性,其中乙组为对照组,C项正确;图丁曲线中c为甲组,b为乙组,a为丙组,D项错误。3.(2022新疆师大附中一模)蔗糖酶能够催化蔗糖水解。如表是在同一温度下研究蔗糖酶和蔗糖含量(质量分数)对水解反应速率影响的系列实验结果。下列有关该实验的说法,不正确的是()实验组实验一实验二编号12345678910蔗糖酶含量/%0124522222蔗糖含量/%101010101005102030相对反应速率02550100200025506565A.实验一中,酶含量低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖含量B.实验二中,蔗糖含量高于20%时限制反应速率的因素是酶含量C.两组实验的自变量不同,无关变量有差异,因变量相同D.如果系列实验条件温度升高5℃,相对反应速率可能降低答案A解析实验一中,酶含量低于5%时,相对反应速率一直随酶含量上升而上升,说明实验一中,酶含量低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶含量,A项错误。实验二中,蔗糖含量高于20%时,相对反应速率不随着蔗糖含量上升而上升,此时限制反应速率的因素是酶含量,B项正确。实验一的自变量是蔗糖酶含量,无关变量是蔗糖含量和温度等,因变量是相对反应速率;实验二的自变量是蔗糖含量,无关变量是蔗糖酶含量和