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酱醋类产品品牌故事与文化传播考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪个品牌是中国著名的醋产品品牌？（）

A.老干妈

B.恒顺醋业

C.王致和

D.西施醋

2.镇江香醋起源于以下哪个朝代？（）

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

3.下列哪个不是酱油的原料？（）

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.葱姜

4.海天酱油品牌创立于哪一年？（）

A.1828年

B.1870年

C.1905年

D.1949年

5.关于醋的文化，以下哪个说法错误？（）

A.醋具有消毒、杀菌的作用

B.醋可以促进食欲，帮助消化

C.醋在古代主要用于医疗用途

D.醋在民间有醋娘子的别称

6.以下哪个品牌以生产甜面酱著称？（）

A.老干妈

B.李锦记

C.恒顺醋业

D.王致和

7.酱醋产品的生产工艺中，以下哪个环节是制作酱油的关键？（）

A.发酵

B.筛选原料

C.煮熟

D.调配

8.中国传统的酱油酿造过程中，主要使用的微生物是什么？（）

A.酵母

B.醋酸菌

C.曲霉

D.大肠杆菌

9.以下哪个地区的醋产品被誉为中国四大名醋之一？（）

A.山西

B.江苏

C.浙江

D.广东

10.关于酱醋文化传播，以下哪个方式最有效？（）

A.线上广告

B.线下活动

C.课堂教学

D.亲子体验

11.以下哪个节日与酱醋文化密切相关？（）

A.中秋节

B.端午节

C.春节

D.清明节

12.酱醋产品在烹饪中常用于以下哪个环节？（）

A.烹饪前调味

B.烹饪中调味

C.烹饪后调味

D.烹饪全过程

13.以下哪个品牌的酱油产品使用了非转基因大豆？（）

A.海天酱油

B.李锦记

C.老干妈

D.金狮酱油

14.关于酱醋产品的储存，以下哪个做法是正确的？（）

A.放在冰箱冷藏

B.放在阳光直射的地方

C.放在潮湿的地方

D.放在高温环境中

15.以下哪个品牌的醋产品具有保健功能？（）

A.山西老陈醋

B.恒顺醋业

C.王致和

D.西施醋

16.以下哪个地区的酱醋文化最为悠久？（）

A.四川

B.浙江

C.广东

D.福建

17.以下哪个品牌的酱醋产品远销海外？（）

A.老干妈

B.海天酱油

C.恒顺醋业

D.金狮酱油

18.酱醋产品在古代主要用于以下哪个方面？（）

A.食品调味

B.医疗保健

C.日用品

D.农业生产

19.以下哪个品牌的酱油被誉为中国酱油的鼻祖？（）

A.金狮酱油

B.海天酱油

C.李锦记

D.老干妈

20.以下哪个品牌的醋产品使用了独特的固态发酵工艺？（）

A.山西老陈醋

B.恒顺醋业

C.王致和

D.西施醋

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.酱油的品牌文化主要包括以下哪些方面？（）

A.品牌历史

B.生产工艺

C.产品创新

D.广告宣传

E.消费者口碑

2.以下哪些是醋的主要营养成分？（）

A.醋酸

B.矿物质

C.蛋白质

D.维生素

E.脂肪

3.以下哪些品牌的酱油产品在国内市场上占有较大份额？（）

A.海天酱油

B.李锦记

C.恒顺醋业

D.王致和

E.老干妈

4.以下哪些地区的醋产品具有较高知名度？（）

A.山西

B.江苏镇江

C.浙江绍兴

D.广东佛山

E.四川成都

5.以下哪些因素会影响酱醋产品的口味？（）

A.原料种类

B.发酵时间

C.酿造工艺

D.季节气候

E.储存条件

6.以下哪些属于传统酱油酿造工艺的环节？（）

A.选豆

B.炒豆

C.制曲

D.发酵

E.灭菌

7.以下哪些是酱醋文化传播的有效途径？（）

A.社交媒体推广

B.举办文化节

C.美食节目合作

D.校园讲座

E.品牌故事微电影

8.以下哪些品牌的醋产品拥有较高的出口量？（）

A.山西老陈醋

B.恒顺醋业

C.王致和

D