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供应链中的冷链物流
系别:工管系
专业:物流
班级:2班
姓名:刘孟飞、黄进强、羊冠琼
学号:17
内容摘要:冷链物流是现代物流业的一个重要环节,它涉及的是
“门到门”的整个供应链的运作与管理;冷链物流包括肉食品、成品、
半品、海鲜等运输的重要渠道,随着物流行业和市场日益细分的发展,
冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展,冷链物流市场增长潜力
仍然是巨大的。我国的现代物流是从传统的运输、仓储业发展而来。
而我国在冷链物流前行的道路上遇到了良好的发展机遇,同时也存在
一、冷链物流简介
(1)冷链物流的定义
冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、
贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,
以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术
的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以
制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发
展,国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要
求比较高,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
(2)冷链物流的适用范围
冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、
蛋;水产品、花卉产品。加工食品,速冻食品、禽、肉、水产等包装
熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。特殊商品:药品。冷冻
是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心达到要求的,
所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很
多,是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求各环节具有
更高的组织协调性,所以,食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联
的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
二、冷链物流中心的建设
1.冷链物流中心的作用
物流中心的出现和形成是社会生产的发展和社会分工的细化的
结果。食品物流过程中的冷链物流中心的出现第一是满足降低物流成
本的要求。订单的小型化趋势及商品的多元化趋势使集中理货,集中
处理,统一送货成为趋势。物流中心为商品的流通节约了成本,为满
足客户服务提供了平台;第二是满足食品物流及冷产品货运量急剧增
加的要求。食品中的冷产品以超过10%的速度增长带动了食品物流
的发展,同时食品销售渠道的扩宽和销售范围的扩大使物流需求成倍
的增长。货运量的增加和流通链的加长使冷链物流中心的出现成为一
种必然。冷链物流中心可以加快商品的流转速度,为商品的批量运输
和订单的快速反应提供了路径;第三,冷藏运输方式和运输工具的巨
大变革。以前冷产品的运输只有依靠简单的冰辅助冷却的方式,使运
输距离和转移方式都受到了很大的限制。车载冷冻机,船用制冷集装
箱和铁路的保温机车等运输设备的出现不但使冷产品的流通更快、更
远,同时冷产品在运输工具之间的转换使物流运作变得更加复杂。冷
链物流中心可以满足各种运输方式之间的转换。第四,就是大量新的
贸易形式的出现。在零售行业,随着激烈的商业竞争,超市、仓储超
市、连锁商业、专卖店等新的贸易形式大量出现,贴近顾客、低价格
销售的营销方式使冷链物流中心应运而生。冷链物流中心的主要服务
对象依然是商业企业占据相当大的比例。第五,完善城市功能的需要。
为满足城市居民大量的食品供应,多级分拨的商品流通需求,冷链物
流中心是必不可少的形式之一。
冷链物流中心的建设是物流战略的重要组成部分。物流中心的位
置。规模,形式及设备的选择是一次性的决策,将对建成后的运作成
本将产生非常大的影响。比如,连锁企业的配送中心距离市中心每增
加10公里,配送成本平均增加4%至7%。所以,从战略角度考虑物
流规划是节约成本的关键。
三、冷链物流中心管理
1、流程
冷链物流中心的运作流程、信息流程和一般产品物流中心没
有根本的区别。冷链物流中心的运作流程有以下几点不同值得提
出。
冷链物流中心的运
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