《江西绿色生态 大鲵》.doc

T/JGE00xx—2023

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FORMTEXT江西绿色生态品牌建设促进会团体标准

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FORMTEXT江西绿色生态大鲵

FORMTEXTwetlandfish-Jiangxigreenecology

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FORMTEXT2024–xx–FORMTEXTxx发布

2023 -FORMTEXT??-FORMTEXT11实施

FORMTEXT江西绿色生态品牌建设促进会???发布

T/JGE00xx—2023

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目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1前??言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4评价要求 1

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。

本文件起草单位:xxx

本文件主要起草人：xxx

江西绿色生态大鲵

范围

本文件规定了大鲵产品申请“江西绿色生态”认证的评价要求。

本文件适用于在大鲵产品申请“江西绿色生态”品牌的认证或评价活动。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T18395大鲵

SC/T0004水产养殖质量安全管理规范

RB/T165.3有机产品产地环境适宜性评价技术规范第3部分:淡水水产养殖

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

DB36/T619江西省农业用水定额

DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求

DB36/T1676水产养殖档案记录规范

术语和定义

DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

江西绿色生态大鲵Carassiusauratus-Jiangxigreenecology

符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本标准技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活动的大鲵产品。

评价要求

苗种要求

应选取爬行有力、四肢收缩自如的、四肢均匀、尾巴摆动快且检疫合格的大鲵苗种。

产地环境要求

应选择植被丰茂、水源充足、生态环境良好、无污染且远离污染源、无地质灾害隐患的山涧溪流间。

产地水质要求应不低于GB3838中Ⅱ类标准、空气质量环境要求应满足RB/T165.3的要求。

应加强产地环境保护，防止污染，制定实施监控和保护措施。

应该设置产地标识牌，内容包括产地名称、面积、范围和防污染警示等。

养殖管理要求

应选用鲜活饵料、新鲜鱼块、畜禽肉块、人工配合塑料等作为大鲵养殖的食物来源。

大鲵养殖应符合DB36/T929的要求。

应按照SC/T0004建立和实施水产养殖质量安全管理体系。

应按照DB36/T1676得要求开展水产养殖生产日志和档案记录。

产品感官要求

活鱼体态匀称，无鱼病症状；具有本种鱼固有的色泽和光泽。

鲜鱼感官要求应符合表1的规定。

大鲵鱼感官要求

项目

指标

检测方法

鱼体

体态匀称无畸形，鱼体完整，无破肚

抽样检测按GB/T30891的规定执行，在光线充足、无异味的环境条件下，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，按要求逐项检验

眼球

眼球饱满，角膜透明

体表

呈鲜鱼固有色泽，，体表粘液透明，无异味

组织

肌肉组织致密，有弹性

气味

体表无异味，可食用组织无土腥味

水煮实验

具有鲜大鲵固有的香味，口感肌肉组织有弹性，滋味鲜美，无异味

将洗净后的鱼肉放入在洁净容器中，加入适度纯净水，煮熟后，嗅蒸汽气味，再品尝肉质，

气味评定时，撕开或用刀切开鱼体3处～5处，嗅气味后判定。

评价指标

“江西绿色生态”大鲵产品评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T1138的第5章中规定的资源节约属性指标、环境保护属性指标、生态协同属性指标和质量引领属性指标，二级指标是一级指标的具体化。大鲵鱼产品的评价指