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食堂消防安全应急预案
1.火灾预防
1.1电器安全
1.所有电器设备应定期检修，并标记检修日期。
2.电器设备不得私拉电线，禁止使用隐蔽线路或明线
悬挂布线。
3.所有电器设备必须符合国家标准，并得到监管部门
的检验合格证，否则禁止使用。
4.电器设备用电功率不得超过实际容量。
5.使用电器前，应检查其插头、开关是否正常。
1.2环境安全
1.禁止在聚集大量易燃物品的地方存放打火机、香烟
等火源。
2.高温季节必须开启空调、通风设备，保持空气流通。
3.禁止乱扔烟蒂，尤其是易燃垃圾桶旁。
4.随时清理厨房油污，防止因滑倒等安全事故发生。
2.内部消防安全设施
2.1环境安全设施
1.室内应设置自动报警装置，及时通知员工和消防人
员。
2.公示消防安全指示图，并标注灭火器、灭火器号码
等。
3.环境低温应设置防冻水管，避免系统输水管道冻裂
故障发生。
2.2灭火设备
1.灭火器应按其适用范围予以购置。
2.灭火器的型号、数量、位置、保养和检验应符合国
家标准。
3.所有灭火器每6个月保养一次，并经权威机构检验
合格。
4.消防水源应保持畅通，管路不得损坏、泄漏、老化、
脏污等情况。
3.食堂火灾应急处置
3.1事故规模
1.初期火灾：一般指火源中小范围燃烧的事故。
2.中期火灾：指火源面积较大，范围正在扩大、烟气
较浓的火灾。
3.大规模火灾：指火源面积很大，火势蔓延迅速、温
度极高的火灾。
3.2处置步骤
1.初期火灾处置步骤
–发现火灾及时按警铃通知所有人员。
–马上启动灭火器进行灭火，并指派专人拨打火
警电话。
–互相协助合理逃生，必要时紧急疏散。
2.中期火灾处置步骤
–集中强制疏散室内人员。
–召集应急救援小组组织救援。
–向消防部门通报火情，协助扑灭火源。
3.大规模火灾处置步骤
–立即启动防排烟设备保证人员畅通逃生通道。
–限制人员活动范围，集中对全局进行疏散。
–通报公安、应急等相关部门进行综合扑救操作。
4.灭火器的使用方法
4.1灭火器使用前的准备
1.拉开保险销，托起灭火器进行试压。
2.看灭火器压力指示表的压力是否正常。
4.2灭火器使用方法
1.拉开保险销，拿起火灾中的灭火器。
2.标准姿势：持灭火器站立，右手握住灭火器抽柄，
左手抱住灭火器外壳。
3.靠近火源，对准着火点进行灭火。
4.这个时候要向着火点喷射干粉。
5.总结
食堂消防安全是每个餐饮企业必须高度重视的问题，它涉
及所有员工和顾客的生命安全。全面做好食堂消防安全工作，
建立完善的消防安全应急预案，不仅能够预防火灾事故的发生，
还能提高员工应急处置能力，有效避免财产损失与人员伤亡。
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