2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：《西餐文化与礼仪》——西餐餐具的摆放及使用规范。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与课本第5章“西餐餐具的使用与摆放”相关联，学生需要运用之前学过的西餐礼仪知识，结合实际操作，掌握餐