校长副校长食堂管理制度.pdfVIP

一、总则

为保障学校食堂食品安全，提高食堂管理水平，确保在校师生的饮食安全，特制定

本制度。

二、组织机构与职责

1.校长为食堂食品安全的第一责任人，负责全面领导食堂食品安全管理工作。

2.副校长协助校长负责食堂食品安全管理工作，具体职责如下：

（1）监督食堂食品安全管理制度执行情况；

（2）组织食堂食品安全检查，发现问题及时整改；

（3）协调相关部门解决食堂食品安全问题；

（4）组织开展食堂食品安全培训，提高食堂工作人员食品安全意识。

三、食堂食品安全管理

1.食堂应取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定从事经营活动。

2.食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、贮存、加工、销售、清洗

消毒等环节的管理制度。

3.食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。

4.食堂应实行色标管理，防止交叉污染。

5.食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。

6.食堂应定期接受上级食品安全监管部门检查，对检查中发现的问题及时整改。

四、食堂工作人员管理

1.食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

2.食堂工作人员应接受食品安全培训，提高食品安全意识。

3.食堂工作人员应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

4.食堂工作人员应定期进行岗位培训，提高业务水平。

五、食堂财务管理

1.食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支公开透明。

2.食堂应定期进行财务审计，接受上级财务监管部门检查。

3.食堂应严格执行收费标准，不得擅自提高或降低收费标准。

六、食堂卫生管理

1.食堂应保持卫生清洁，定期进行消毒。

2.食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲。

3.食堂应设立废弃物处理设施，及时清理废弃物。

七、奖惩制度

1.对在食堂食品安全管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

2.对违反食堂食品安全管理制度的个人或集体，按照相关规定进行处罚。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由校长办公室负责解释。

3.本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。