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健康饮食营养与大脑功能考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对健康饮食营养与大脑功能之间关系的理解和掌握程度，通过选择题和简答题的形式，全面考察考生在营养学、饮食搭配及大脑健康等方面的知识水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.大脑最需要的能量来源是：（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种营养素对大脑发育至关重要？（）

A.铁

B.锌

C.硒

D.钙

3.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）

A.鸡蛋

B.大豆

C.鱼类

D.玉米

4.缺乏哪种维生素可能导致记忆力下降？（）

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素B12

D.维生素C

5.下列哪种食物有助于提高认知功能？（）

A.白面包

B.全麦面包

C.精制糖

D.纯糖

6.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.水果

B.蔬菜

C.饮料

D.奶制品

7.适量的咖啡因摄入对大脑功能有何影响？（）

A.提高注意力

B.降低注意力

C.对注意力无影响

D.两者都有可能

8.以下哪种食物有助于改善情绪？（）

A.黑巧克力

B.巧克力

C.白巧克力

D.代可可脂巧克力

9.以下哪种食物对大脑健康不利？（）

A.橄榄油

B.植物奶油

C.鸡油

D.酱油

10.下列哪种食物富含卵磷脂？（）

A.豆腐

B.鸡蛋

C.米饭

D.面包

11.适量饮酒对大脑功能有何影响？（）

A.有益于大脑功能

B.有害于大脑功能

C.对大脑功能无影响

D.两者都有可能

12.缺乏哪种微量元素可能导致认知障碍？（）

A.铁

B.锌

C.铜

D.钼

13.以下哪种食物有助于提高记忆力？（）

A.花生

B.腰果

C.核桃

D.杏仁

14.适量摄入哪种食物有助于提高大脑反应速度？（）

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.牛肉

15.以下哪种食物富含B族维生素？（）

A.燕麦

B.玉米

C.大米

D.白面

16.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的协调能力？（）

A.鲜枣

B.柑橘

C.葡萄

D.樱桃

17.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.橙子

B.香蕉

C.西瓜

D.苹果

18.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的抗疲劳能力？（）

A.酸奶

B.牛奶

C.豆浆

D.红糖水

19.以下哪种食物富含DHA？（）

A.大豆

B.芝麻

C.鱼油

D.花生

20.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的集中力？（）

A.黑巧克力

B.巧克力

C.白巧克力

D.代可可脂巧克力

21.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.蔬菜

22.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的创造力？（）

A.芝麻

B.腰果

C.核桃

D.杏仁

23.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）

A.橄榄油

B.花生油

C.菜籽油

D.玉米油

24.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的反应速度？（）

A.水果

B.蔬菜

C.饮料

D.奶制品

25.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.蓝莓

B.葡萄

C.樱桃

D.西瓜

26.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的记忆力？（）

A.蜂蜜

B.麦片

C.燕麦

D.葡萄干

27.以下哪种食物富含卵磷脂？（）

A.豆腐

B.鸡蛋

C.米饭

D.面包

28.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的抗疲劳能力？（）

A.酸奶

B.牛奶

C.豆浆

D.红糖水

29.以下哪种食物富含DHA？（）

A.大豆

B.芝麻

C.鱼油

D.花生

30.适量摄入哪种食物有助于提高大脑的集中力？（）

A.黑巧克力

B.巧克力

C.白巧克力

D.代可可脂巧克力

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些营养素对大脑健康至关重要？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含抗氧化物质？（）

A.橙子

B.蔬菜

C.水果

D.糖果

E.饮料

3.适量摄入以下哪些食物有助于提高认知功能？（）

A.鱼类

B.豆类

C.精制糖

D.椰子油

E.黑巧克力

4.以下哪些微量元素对大