幼儿园膳食管理委员会工作计划制定.docx

幼儿园膳食管理委员会工作计划制定

一、计划概述

为确保幼儿园膳食管理的科学性、规范性和安全性，提高幼儿膳食质量，保障幼儿身体健康，特制定本工作计划。本计划旨在明确膳食管理委员会的工作目标、职责、工作流程及保障措施，确保膳食管理工作有序开展。

二、工作目标

1.提高幼儿膳食营养质量，满足幼儿生长发育需求。

2.保障幼儿食品安全，预防食物中毒事件发生。

3.提升家长对幼儿园膳食工作的满意度。

4.建立健全膳食管理制度，规范膳食管理流程。

三、组织机构

1.成立幼儿园膳食管理委员会，成员包括园长、园医、后勤主任、厨师代表、家长代表等。

2.负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理工作。

3.定期召开膳食管理委员会会议，研究解决膳食管理工作中的问题。

四、工作职责

1.膳食管理委员会：

（1）制定幼儿园膳食管理规章制度；

（2）监督食堂采购、加工、存储等环节的食品安全；

（3）审查食堂人员健康状况，确保食品安全；

（4）定期检查幼儿园食堂设施设备，确保其正常运行；

（5）收集家长对膳食工作的意见和建议，及时反馈给幼儿园领导；

（6）组织开展食堂工作人员培训，提高其业务水平。

2.园长：

（1）负责幼儿园膳食管理工作的领导；

（2）监督膳食管理委员会工作；

（3）对食堂进行年度检查，确保食堂安全、卫生、规范运行。

3.园医：

（1）负责对食堂人员进行健康检查；

（2）监督食堂食品的卫生、安全；

（3）定期对幼儿进行膳食营养评估，提出改进意见。

4.后勤主任：

（1）负责膳食管理委员会的日常工作；

（2）监督食堂采购、加工、存储等环节；

（3）定期组织食堂工作人员培训。

5.厨师代表：

（1）负责监督厨房的卫生、安全、规范运行；

（2）参与制定食堂食谱，确保营养均衡；

（3）根据幼儿需求调整食谱，提高膳食质量。

6.家长代表：

（1）参与膳食管理委员会工作；

（2）收集家长对膳食工作的意见和建议；

（3）对幼儿园膳食管理工作进行监督。

五、工作流程

1.食材采购：采购部门根据食谱需求，按照规定程序采购食材，确保食材新鲜、安全、合格。

2.食材加工：厨师根据食谱进行食材加工，保证食品色、香、味、形俱佳。

3.食材存储：食堂管理人员按照食品存储规范，对食材进行分类、存放，确保食品不变质。

4.膳食供应：食堂按照食谱供应膳食，保证幼儿饮食安全、营养均衡。

5.家长反馈：家长代表收集家长对膳食工作的意见和建议，及时反馈给膳食管理委员会。

6.膳食管理委员会会议：定期召开膳食管理委员会会议，研究解决膳食管理工作中的问题。

六、保障措施

1.加强宣传教育：通过家长会、园内宣传等方式，提高家长对膳食工作的认识，增强家园共育。

2.严格执行食品安全法规：确保食堂设施设备符合食品安全标准，加强食品安全检查，预防食物中毒事件发生。

3.定期开展食堂工作人员培训：提高食堂工作人员的业务水平，确保食品加工、存储、供应等环节符合规范。

4.建立健全监督机制：设立监督岗位，对食堂工作进行日常监督，发现问题及时整改。

5.优化膳食管理流程：简化流程，提高工作效率，确保膳食管理工作有序开展。

通过以上措施，确保幼儿园膳食管理工作科学、规范、安全，为幼儿提供营养均衡、安全放心的膳食，促进幼儿健康成长。