《现代酒店管理》期末考试练习题及答案 共2套.docx

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《现代酒店管理》期末考试练习题1

一、单项选择题（每题仅有一个正确答案，请将正确选项前的字母填在答题卡中。共20题，每题1分，共20分）

1.(）是指房价包括早餐在内计价的酒店。

A.欧洲式计价酒店B.美国式计价酒店

C.修正美式计价酒店D.欧陆式计价酒店

2.19世纪50-60年代属于我国酒店的（)。

A.商业酒店时期B.行政酒店时期

C.现代酒店时期D.近代酒店时期

3．以下选项中（）不属于酒店产品的特性。

A.劳动密集B.产品特殊

C.评价多元D.存储保值

4．现代酒店都设有（）来接收和处理客人的投诉。

A.大堂副理B.前厅部经理

C.前厅部主管D.接待员

5．下列不属于运动类项目的娱乐是（)。

A.戏水运动B.健身运动

C.保龄球运动D.棋牌类活动

6．在组织的职务设计上应该采用科学的方法，使每个人现有的和可能有的才能与其职务上的要求相适应，这是组织设计的（)。

A.专业分工与协作统一的原则B.权责一致的原则

C.才职相称的原则D.经济效率的原则

7.(）是酒店正常运转的心脏。

A.工程部B.采供部C.安全部D.销售部

8.世界最豪华的饭店公司“四季集团”奉行着这样一句名言：“我们怎样地尊重自己的员工，他们就会以同样的尊重回报我们的客人。这始终是四季成功的驱动力！”该名言体现了（）理念。

A.企业忠诚B.顾客满意C.企业形象D.员工满意

9.根据饭店规模的分类，650间饭店是（）。

A.大型饭店B.豪华饭店C.小型饭店D.中型饭店

10.下列选项中，对饭店的描述，错误的是（）。

A.饭店（Hotel）一词源于法语，原指贵族在乡间招待贵宾的别墅

B.饭店的销量不存在季节波动性

C.饭店的最初功能是为旅途中的人们提供过夜住宿服务

D.饭店能为社会创造直接就业和间接就业机会

11.提出了“Theguestisneverwrong”这一著名的饭店经营格言的是（）。

A.恺撒·里兹B.夏普C.希尔顿D.斯塔特勒

12.让客价值（CustomerDeliveredValue）理论是由（）提出的。

A.斯蒂芬·罗宾斯B.周三多

C.德鲁克D.菲利普·科特勒

13.按照饭店计划方式分类，仅包括住宿费，不包含餐食费用的计价方式是（）。

A.欧式计价B.美式计价

C.百慕大式计价D.修正美式计价

14.（）饭店的评定需要国家旅游局星级评定机构直接评定。

A.五星级B.三、四星级

C.三星级D.二星级

15.最佳西方酒店集团的英文名称是（）。

A.ChoiceHotelsInternational

B.HiltonHotelsCorporation

C.StarwoodHotelsResortsWorldwide

D.BestWesternInternational

16.酒店为了树立良好的企业形象，在遇到危机时，为取得顾客的理解和认同而实施的一系列沟通、展示和协调，我们称之为（）。

A.酒店公关B.酒店形象C.市场营销D.酒店安全管理

17.某饭店公司，下属有10家子公司，他们分别分布在中、日、美三国，据此该饭店公司应选择的组织机构是（）。

A.事业部制B.直线制

C.矩阵制D.直线职能制

18.客人并不愿意为他们不需要的服务去破费，这说明（）。

A.服务是有成本的，并且必然会影响客人的消费支出

B.