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食堂食材供货服务方案（禽肉、果蔬、奶类）

1、项目概况

（1）概述

为确保XX食堂所需食材的持续供应，用餐质量的不断提升和经

营服务秩序的完善，根据实际情况，采购禽肉、果蔬、奶类。我司按

批次提供生产许可证、食品流通许可证、质检报告、岀厂合格证、检

测报告等。上述食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。

（2）承包范围

Xx单位禽肉、果蔬、奶类的供应。

（3）工程概况

为确保xx食堂所需食材的持续供应，用餐质量的不断提升和经

营服务秩序的完善，根据实际情况，采购禽肉、果蔬、奶类。我司按

批次提供生产许可证、食品流通许可证、质检报告、出厂合格证、检

测报告等。上述食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。

（4）服务期限

自合同签订起12个月。

（5）技术标准

1）采购工作受XX公司营销部领导及监督管理,提供生产许

可证、食品流通许可证、岀厂合格证、质检报告、检验报告等，所

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供食材要做到100%可追溯。

2）采购方会组织食品物资询价小组对提供的商品价格进行不

定期，不定品种的抽査询价，询价对象为XX县两家大型超市当天价

格（促销商品价格不作为询价依据）的平均价为诚信基准价，如发

现我司提供的和询价日期相近的供货价格与诚信基准价偏离较大，

采购单位有权和我司终止合同，重新选择其他供货商。

3）在采购食品过程中为保障职工身体健康和生命安全，加

强对食品质量监督管理，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中

华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》

对所供商品进行严格检查和验收制度。

4）列入进货査验的食品，是指经常食用的食品，包括肉、禽、

畜，及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品等食品。

5）包装食品的，要对食品包装标识进行査验核对，内容包括：

①中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

②商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

③根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、

所含主要成分和含量：

④限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存

期）和失效日期：

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⑤对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安

全的食品的警示标志或中文警示语。

6）农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检

疫的，提供查验其有效检验检疫证明。

7）猪肉、牛羊肉（清真）等必须具有动物检验检疫合格证明;

蔬菜类必须有农药残留检测报告。

8）禽蛋、蔬菜、鱼、虾必须保证新鲜，鸡、鸭冷冻半成品等

食材需符合食品卫生安全法要求。

9）严格遵守《食品安全法》等相关规定，一经发现供应以下

食品，除全部退货外，将取消成交单位的供货资格，没收全部履约

保证金，成交单位并承担由此造成的经济责任和法律责任：

①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物

或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害

的；

③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限

定标准的；

④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉

类及其制品；

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⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其

制品：

⑥掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

⑦用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非

食品当作食品的；

⑧超过保质期限的。

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