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绿色食品菜用大豆生产技术操作规程

xxx市xxxxxx公司，为确保生产的菜用大豆质量符合《NY/T

748绿色食品豆类蔬菜》标准，按照《NY/T391绿色食品产地

环境质量》、《NY/T394绿色食品肥料使用准则》、《NY/T393

绿色食品农药使用准则》、《NY/T658绿色食品包装通用准则》、

《NY/T1056绿色食品贮藏运输准则》，特制定本菜用大豆生产技

术操作规程。

一.菜用大豆。菜用大豆（俗称鲜毛豆），是选用籽粒饱满的

嫩荚（新鲜毛豆荚）作为蔬菜产品。菜用大豆含有丰富的优质植

物蛋白，营养价值；不但，深受广大消费者的青睐；而且，是蔬

菜加工企业的生产原料。近几年来，公司在菜用大豆种植面积、

产量稳定；为了进一步提升菜用大豆的产品质量，按照《NY/T748

绿色食品豆类蔬菜》产品质量标准，组织规范生产。

二.目标产量：750—1000公斤/亩。

三.品种选择：主栽品种“浙农6号”品种，作菜用大豆栽

培。该品种经过多年种植实践证明，丰产性、稳产性好，叶大杆

粗，抗病虫、抗倒伏，耐低温，荚型大，品质优，口感好；具有

早熟性，有利于后茬水稻种植。

四.整地作畦：菜用大豆种植基地，选择排灌方便，地势平

坦，土壤疏松，土地肥沃的田块。

1.机械深翻施足基肥。在11月下旬开始，前茬水稻机械收

割时，由收割机将秸杆（稻草）粉碎留田，亩留鲜秸杆（稻草）

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1吨；晚稻收获后大田立即进行机械深翻，在机械翻耕时，将碎

秸杆深翻入土壤中自然熟化，用作菜用大豆种植基肥；大田机械

翻耕后冬季进行休耕，使土壤自然风化，改良土壤结构；待次年

春季（3月上旬）栽培菜用大豆。

2.机械整地作畦，因大豆科作物喜旱湿润和便于作业；在整

地作畦时，施入有机质含量≥30％的腐熟（饲料）猪粪500公斤

/亩；畦宽0.8米、沟宽深0.25米为宜，畦面作成龟背型。

五.适时播种：

1.播前准备：商品种子经过精选，剔除虫粒、破秕粒、霉病

粒，选粒大、粒圆的优质种子；播种前晒种1天，提高种子出苗

率，增强发芽势、发芽率。播种时，选用50%多菌灵可湿性粉剂，

按种子量的0.3%拌种，防治炭疽病的发生。

2.适时播种：“浙农6号”菜用大豆品种，春播适宜最高温

度稳定在≥12℃，本地通常可以掌握在3月上旬开始分期播种，

到3月下旬结束。在适期播种范围内，早播产量高于迟播。通过

分期播种，可以实现陆续上市和调节劳力，提高经济效益。“浙

农6号”菜用大豆品种，播种至采收嫩荚的生育期为105天左右。

3.直播密度：采取穴播方式。畦面宽0.8米播2行，行株距

为25×20厘米。每穴播2-3粒种子，播时要求穴底平，种粒分

散，播后覆盖2-3厘米厚细土，每亩播种量约5-6公斤，亩苗数

控制在1.5-2万株。

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4.苗前除草：播种后出苗前，选用30％草甘膦400ml/亩（800

倍液喷雾），进行土壤封闭处理灭草。出苗后结合中耕松土，人

工清除田间杂草。

六.田间管理

1.苗期管理：苗期是菜用大豆高产的基础，播种后至出苗期

间，应及时做好查苗、匀苗、补缺等定苗工作，确保全苗、壮苗、

健苗。

2.合理追肥：“浙农6号”菜用大豆品种,苗期需肥量较大，

除施足秸杆作基肥外，及时追肥是菜用大豆获得高产的重要措施。

菜用大豆生长期短，在苗期根瘤正在形成时，根系的固氮能力较

弱，因此，要早施苗肥，一般在4叶期及时追施N16-P16-K16复

合肥20公斤/亩，确保植株强壮；开花后（挂牌时）结荚灌浆期

追施壮粒肥，用46％尿素10公斤/亩，促灌浆及豆粒粗壮，提

高商品率。

3.水分管理：菜用大豆为旱地作物，水分管理坚持“干湿交

替”及“干花湿荚”的原则。出苗后应保持土壤干湿交替，畦沟

不能积水；在春季多雨，严防田间积水。在开花、结荚期，如遇

高温干旱的特殊年份，要及时进行沟灌，保持田间适当湿度，以

提高结荚率，荚粒饱满。