统编版历史选择性必修二 第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流.pdfVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

课程标准了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

1.新航路开辟后的物种交流。

重点难点2.物种交流对世界的影响。

3.物种交流对中国的影响。

知识点一美洲物种的外传

1．概况

随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣

椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

2．粮食作物

(1)在欧洲的传播

①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初在庭院中供人们观赏。

②从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17

世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

(2)在中国的传播

①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入

西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。

②玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清代前期，玉米在全

国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布

全国。

③马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

3．蔬菜作物

(1)番茄

①美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。

②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

③明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始

作为食用蔬菜在菜园种植。

(2)辣椒

①15纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

②明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

图示历史

1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，是世纪性大规模航海的开始，也是旧大陆与新大陆之间

联系的开始，引发各种生态上的巨大转变。这是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人

种(包括黑)、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流，它是人类历史上的跨越种族的一

件重要事件。

问题思考材料玉蜀黍种出西土，种者亦罕。

——[明]李时珍《本草纲目》，原文有改动

数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。

——[清]《汉中府志》，原文有改动

又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。

——[清]吴其濬《植物名实图考》，原文有改动

问题阅读材料，比较从明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化。

答案(1)由罕见、较少种植到大规模推广种植。

(2)由在淮河以南的山区、丘陵地区种植到平原地区也种植。

(3)由南方地区逐渐传到北方地区。

知识点二其他地区物种在美洲的推广

1．概况

美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，

水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和

水稻对美洲人的社会生活影响最大。

2．农作物的传播

(1)小麦：欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作

物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。

(2)水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

3.畜禽类的传播

(1)除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

(2)影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

问题思考材料小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营

养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽……在亚欧人的饮食中，玉米

和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒

提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番薯在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出

支撑着众多的人口。

问题材料反映了关于物种交流的哪些信息？

答案材料反映了粮食作物、牲畜交流的路线和主要内容：欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传

入美洲；美洲高产作物、辣椒、番茄等传入亚欧。

知识点三食物物种交流带来的