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韭菜扣棚管理技术（转载）

1、优质休眠品种和无休眠品种等面积间作栽培

一般韭菜一个品种一个生产期种植最多可以割4刀，18-20天可

长成一茬，所以收割期只有70-80天，超出4茬由于营养缺乏，产出

的韭菜产量和品质会大大降低，而秋、冬、春三季露地韭菜不能生长，

市场空缺有150多天，所以单种一个韭菜品种不能维持整个冬季的韭

菜市场供应。利用韭菜休眠品种和不休眠品等面积间作种植模式，可

以延长韭菜采收期，因为不休眠品种韭菜，进入冬季后可以继续生长，

所以前4茬韭菜，采收不休眠品种长出的韭菜。休眠品种必须经过50-

60天的休眠才能旺盛生长，所以后4茬韭菜由休眠品种提供，这样采

收时间可延长到150-160天，既保证了整个冬季可供应新鲜韭菜，又

能保证韭菜质量和产量。具体做法是：667平方米耕地按照宽2.5m、

长多数为25m（不同地块，因地确定）的规格1个畦，畦埂高20cm，

平均分成8个畦，畦与畦之间留操作路0.8m。相邻的两个畦分别种休

眠品种和无休眠品种，这样便于生产操作。

2、适期育苗

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播育苗，3月中、下旬播种为宜。

选用优良品种是进行高产、高效开发的前提。结合韭菜生长特点选用

冬季休眠（冬季回秧）品种和冬季不休眠品种间作模式，根据当地生

产、生态特点与近几年推广表现较好的品种，选用791、独根红、平

韭2号、平韭4号四个新品种（其中791和独根红为不休眠品种，平

韭2号和平韭4号为休眠品种）。

浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一

层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。

覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般667m2秧苗

可栽植4000-5000m2菜田。

苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜

施腐熟粪肥或追施尿素2-3次。苗高15cm后控制灌水，以防徒长倒

伏。

3、栽培管理技术

5月下旬，选近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的土壤肥沃排灌方便的地

块，底肥使用腐熟的鸡粪，667m2施用5000kg鸡粪和磷酸二铵

50kg、硫酸亚铁50kg，硫酸亚铁有杀灭地下害虫的作用，精细整地，

按照宽2.5m、长多数为25m（不同地块，因地确定）的规格1个畦，

畦埂高20cm，打畦，采用移栽方式种植，能够保证株行距均匀，长出

的韭菜粗细一致，又能避免倒伏。休眠品种和不休眠品种间作移栽，

育苗移栽采用开沟移栽，行距33～35㎝，沟深10～12㎝。将起好的

韭苗挑选整理，须根剪留10㎝左右，叶从分杈以上剪留3～4㎝，摆

放到阴凉处，在开好的沟中移栽，穴距20㎝，每穴3～4株，顺沟长

条形分布，栽齐压实，及时浇水，直至成活。如有缺苗，迅速补栽。

施肥管理：追肥使用商品有机肥（主要成分为腐熟的鸡粪和小量

腐质酸）和氯化钾进行冲施，采收一刀，冲施一次，每次使用量为

100kg/333m2的商品有机肥、20kg/333m2的硫酸亚铁和

30kg/333m2的氯化钾。病虫害管理技术，冬季韭菜生长期较短，地

上部分发病率很低，主要是地下韭蛆危害，硫酸亚铁可有效防治韭蛆

发生。

4、搭架护苗

夏季和初秋不采收韭菜，苗高达到25cm时，用竹杆和铁丝绑架，

进行架苗，架起韭菜苗以防倒伏，充分利用光合作用，加强通风透光，

以利生长，促进根系发达。

5、春、夏、秋养根壮苗栽培，冬季采收技术

韭菜是蓄根生长植物，1年栽培，可供4年高产采收，品种好的可

高产5年，在春、夏、秋三季一共可采收8刀，但这个时间露地韭菜

较多，价格很低，农户收益会很低，如果不采收，地上部分营养随叶

部枯萎回流到根部，促使根部快速生长，地上部分生长越好，向根部

回流的养分越多，根系越发达，冬季的产量越高，为使冬季韭菜能够

高产出，必须使韭菜在春