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肯德基上海市场营销策略研究

目录

TOC\o1-2\h\u25039摘要 0

25620一、绪论 1

7318（一）研究背景 1

17935（二）研究意义 1

24016二、肯德基上海市场营销现状分析 2

29309（一）销售量分析 2

5981（二）销售方式分析 2

23545（三）店铺数量分析 3

8348三、肯德基上海市场营销策略存在的问题 3

22205（一）肯德基爆发品控问题 3

138101.肯德基的转基因豆浆事件 3

108712.食品安全问题引发的营销危机 4

4521（二）新品研发问题 4

236181.难以取代本土小吃 4

206382.新品难被大众接受 5

14593四、肯德基上海市场营销策略改进建议 6

10654（一）保证食品的健康与安全 6

11240（二）谋求肯德基本土化发展 6

29787（三）加强建立公共关系 7

2554五、结论 8

9573参考文献 9

摘要

从第一家肯德基餐厅1987年进入中国市场开始，洋快餐连锁店就打开了中国市场的大门。肯德基现阶段在我国市场持有4700多家连锁店铺，遍布全国各个地区。在这当中，上海市场是肯德基发展非常快的大城市，这与肯德基对上海市场的精准市场定位是息息相关的。不仅如此，肯德基在上海市场的本土营销策略是其取得成功发展的主要原因。随着中国经济社会的发展，如今人们对饮食的需求，不仅体现在对口味、种类的选择上，还更多体现在食品安全、营养健康等方面，对餐饮业经营者提出更高的要求。肯德基在上海市场的营销方面也逐渐暴露出一些亟需解决的问题，如食品安全问题、研发新品接受度低如等。本文将从肯德基的发展历史、经营模式、经营战略和本土化战略等方面，结合管理理论，研究肯德基在上海市场发展中存在的营销问题，并提出相关的解决方案

关键词：肯德基；上海市场；市场营销；策略。

一、绪论

（一）研究背景

据我国餐饮行业数据统计办事处公开的资料显示，伴随着社会经济的迅速发展，我国的餐饮行业在二十一世纪持续上涨，提升速度依旧强劲有力，上涨潜质极大。但是，近些年来，由于世界各国经济增速放慢和食品卫生安全因素提高，与前些年的高年增长率相比较，餐饮行业的盈利上涨显著放慢。2018年，餐饮行业的盈利为2592亿美元，比前一年上涨9%，实现21年以来的最低值，高品质餐饮行业深陷泥潭。优质的餐饮行业也逐步迈向平民化，这正逐步变成餐饮行业的关键发展能量。在大众餐饮行业市场的需求的促进下，餐饮行业在2021年上涨了2786亿欧元，同比增加9.7%，2015年上涨321亿欧元，同比增加11.7%。如果它是按照大众的要求在高水平上发展起来的，快餐行业本身的基本需求将得到更好的体现，整个行业的动力和领导将更加明显。

在当前的经济环境和消费状况下，许多企业已经开始改变经营结构、目标导向和商业模式。许多传统品牌和餐饮公司也开始转向传统的民用和大众消费。根有着悠久历史的西方连锁快餐肯德基,持续的发展是无法抗拒的,自打开我国市场,上海市场也逐渐迅速发展,携带一种新的运营模式为上海市场的快餐兴起建立了新局势。

（二）研究意义

在当前的经济环境和消费状况下，许多企业已经开始改变经营结构、目标导向和商业模式。许多传统品牌和餐饮公司也开始转向传统的民用和大众消费。根深蒂固的西方连锁快餐肯德基,健康的成长是不可抗拒的,自进入中国市场,带着一种新的业务模式为中国市场的快餐崛起开辟了局面。自肯德基入住中国市场后每年以近万家的速度增加门店数量，在短短几年的时间里，店铺数量从1987年第一家餐厅到现在的5000多家餐厅，快速增长的速度占据了中国市场快餐行业的领头地位。随着一线城市竞争的白热化，上海市场发展潜力巨大，上海也将成为肯德基可持续增长目标的区域之一。分析上海地区分析肯德基快速成长过程中起步、数量扩张、规模连锁、品牌提升四个阶段中存在的问题和营销策略，能够给本土快餐企业和打算进驻上海市场的其他快餐企业借鉴学习。

二、肯德基上海市场营销现状分析

（一）销售量分析

肯德基州按照“行善和庸俗”的原则开发和销售肯德的产品。正如肯德基的年度产品发布所显示的那样，每一种产品都是上海市场传统菜肴的一部分。特别是自2016年以来上海市场已经推出了20多种新产品，每一种都可以批量销售。据上海市场餐饮公司称，上海市场肯德基在2021年的销售额为8.5亿美元。

（二）销售方式分析

肯德基的市场销售架构有以下几点:营销组合;广告宣传是定向的。所有类型的商品，都独具特色