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饲料分析与质检-实验指导-2021-LSM

《饲料分析与饲料质量检测技术》课程实验指导

《饲料分析与质检》课程实验

教学实验进度安排

时间组别实验内容饲料中真蛋白质的测定蛋白质溶解度的测定饲料中钙含

量的测定饲料中磷含量的测定饲料中植酸磷的测定油脂酸价的测定油脂过氧化值的测

定饲料离体消化率的测定动物蛋白质掺假的鉴别（显微镜检测技术）实验十11-1

11-2实验十一实验十二颗粒饲料稳定性、悬浮性测定配合饲料鱼粉质量的评判鱼油

品质的评判待测样品待测样品2642样品鱼粉豆粕鱼粉豆粕豆粕鱼

油鱼油鱼粉鱼粉学时32322232410-27实验一10-28实验二实验三

实验四10-29实验五实验六10-30实验七实验八实验九10-31实验十三饲料分析

与检测实验室的建制实验地点：30教学楼102、215注意：1、该实验为开放性实验（每

天早中晚以及周末）；2、每个实验完成后需要及时上交实验原始记录。

实验要求：操作规范，仔细观察，认真记录，准确测定，认真分

析实验数据。

2021-10-26

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《饲料分析与饲料质量检测技术》课程实验指导

实验一、饲料中真蛋白质的测定

一、实验目的

饲料中蛋白质含量是判定饲料营养价值的一项重要指标，饲料中粗蛋白质包括真蛋白

质和非蛋白质两部分含氮物质，后者主要包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等，故不能反映出

饲料蛋白质对动物的真正营养价值。通过对饲料真蛋白的测定，评价饲料原料如鱼粉等是

否掺入非蛋白氮，以保证原料的质量和配合饲料的营养质量。

真蛋白质，也叫纯蛋白质，是指由氨基酸合成的一类高分子化合物。二、实验原理

蛋白质是含氮的有机化合物。蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，

分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸

标准溶液滴定，根据酸的消耗量可计算得样品之氮含量，再乘以一定的换算系数（6.25），

即粗蛋白质含量。含氮量*6.25=蛋白含量

蛋白质在一定碱性条件下，能与重金属盐类发生盐析作用而析出沉淀，此沉淀物不溶

于热水，而非蛋白氮则易溶于水。用热水洗沉淀，将水溶性含氮物洗去，剩下的沉淀物再

用凯氏定氮法测定，得出真蛋白质的含量。

2CHCHNHCOOH+13HSO

3

2

2

4→

3

(NH)SO+6CO+12SO+16HO……..消化

42

4

2

2

2

(NH)SO+2NaOH→2NH+2HO+NaSO

423

4

2

2

4

HBO+NH→NHHBO

3

3

4

2

3

…….蒸馏…….滴定

NHHBO+HCl→NHCl+HBO

4

2

3

4

3

3

三、试剂及配制

（1）100g/L硫酸铜溶液：10g硫酸铜（CuSO4.5H2O）溶于100mL水中。（2）25g/L

氢氧化钠溶液：2.5g氢氧化钠溶于100mL水中。（3）10g/L氯化钡溶液：1g氯化钡

（BaCl2.H2O）溶于100mL水中。（4）2mol/L盐酸溶液

（5）硼酸吸收液：10g/L硼酸溶液1000ml，加入1g/L甲基红乙醇溶液7ml，与1g/L

溴甲酚绿乙醇溶液10ml，40g/LNaOH溶液0.5ml，混合。

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《饲料分析与饲料质量检测技术》课程实验指导

（6）混合指示液：1g/L甲基红乙醇溶液与5g/L溴甲酚绿乙醇溶液，等体积混合。

溴甲酚绿，0.5%乙醇溶液配置：溴甲酚绿0.125g+25ml乙醇。甲基红，1%乙醇溶液

配置：甲基红0.025g+25ml乙醇