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高级烟叶分级工理论试题（简答题）

一、简答题（共25小题，每小题2分，共50分）

1、试述烤烟成熟度与烟叶外观质量的关系？

①成熟度与烟叶颜色。随成熟度的增加，烟叶颜色逐渐加深在整个颜色档次中，橘黄叶成熟度最佳，

组织结构、身份、油分最好，质量最优。成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易出漂亮的橘黄烟叶；相反，

成熟度差的烟叶，则容易出淡黄色和青黄色烟叶，且成熟度越差的烟叶，含青度越高，色度随含青度的增

加而减弱。

②成熟度与烟叶身份。烟叶身份以中等至稍厚为最佳。一般的情况下，随成熟度的增加，烟叶身份由

厚向薄的方向发展，成熟度好的橘黄烟叶最易形成中等身份。需要注意的是，这种随成熟度而由厚渐薄的

变化，是指同一片烟叶而言。

③成熟度与叶片结构。不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形

成光滑烟；随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔状

态。从而使烟叶的弹性、填充性、加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显改善。

④成熟度与烟叶油分。从不熟到熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟—完熟—过熟，其油分呈下

降趋势，过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶油分教少，但香气、吃味较好，内在质量较佳。

⑤成熟度与烟叶损伤。成熟度越高，意味着烟叶在田间的历时越长，受外界各种因素干扰的机会就越

多，其损伤呈上升趋势。但这种损伤与其内在质量的提高相比是微不足道的。外商把病虫害﹙如赤星病﹚、

老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。

2、烟叶实物标样的保管？

一般是分等级用草纸或塑料袋套起，然后装入暗色塑料袋里。长期保存的可密封袋口。应避免阳光照

射，防高温高湿，宜于放在阴凉通风处。有条件的地方最好采取冷藏保管。

3、烤烟叶片长度对质量的影响？

叶片长度可能反映烟叶的成熟度和叶片结构情况，同时也能直接反映栽培管理条件的优劣。叶片长度

影响到卷烟工业出丝率、破损率以及含梗率，一般叶片长度小出丝低率，破损率和含梗率增高。

4、烤烟叶片结构与质量的关系？

叶片结构疏松烟叶质量好，主要是香气浓度、吸味。叶结构与化学成分和物理特性有很大关系由疏松

至稍密，总氮、总挥发碱、蛋白质含量增加。烟碱与总氮比值，以结构疏松的较适宜。结构疏松的烟叶吸

料性、燃烧性、填充性好。

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5、白肋烟C1与C2的品质规定的不同？

部位C1腰叶，C2腰叶及下二棚叶；颜色C1近红黄色，或部分红黄，C2近红黄，或有少量浅红黄；光

泽C1鲜明，C2尚鲜明；身份C1适中，C2尚适中；损伤C1不超过5％，C2不超过10％；长度C1不低于

48cmC2不低于45cm。

6、烟叶外观质量？

感官可以作出判定的外观质量因素。因素有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长

度、宽度、残伤、破损。判定方法：眼观、手摸、鼻闻。

7、X2V的品质规定？

尚熟疏松稍薄稍有中。C3V的品质规定：尚熟疏松中等有强。

8、CL元素过量对烤烟品质的影响？

叶片内碳水化合物分解受阻，叶片内发生淀粉不正常积累。鲜烟叶色浓绿、肥厚、质脆，田间落黄成

熟迟缓甚至不落黄。烘烤过程中，叶片脱水缓慢，叶绿素不能及时分解，叶细胞内淀粉降解为单糖的过程

不协调，烤后烟叶叶面呈暗灰色，严重时呈暗绿色，而主脉与支脉呈灰白色。干叶常带有海藻样腥味，外

观及内在品质极其低劣，干叶储存易霉变。燃烧性差。

9、白肋烟的定级原则？

国标规定白肋烟的成熟度、身份、叶片结构、叶面、颜色、光泽都达到某级时才定为某级。长度、损

伤度为控制因素，按规定执行。

10、烟叶质量包括？

外观质量、内在质量和使用质量。

11、试论氮素营养过多、过少对烤烟生产的影响？

氮素吸收量过多，烟株生长旺盛，茎高叶大，叶色浓绿，延长氮的代谢过程，使营养生长期延长，成

熟迟缓，甚至不能落黄成熟、形成黑暴烟。烘烤后，叶片色泽暗淡，叶内含氮化合物增多，蛋白质、烟碱

含量高，碳水化合物含量低，油分差，香气淡，吃味辛辣，杂气重，刺激性大，品质低劣，甚至失去使用

价值。氮素过少，烟株生长瘦小，叶色黄绿，产量低，品质差；如果打顶后氮