《保健与化学》课件.pptVIP

*******************保健与化学保健与化学是一个重要的研究领域，旨在探索化学物质对人体健康的影响。本课件将深入介绍保健与化学相关的基础知识，并探讨化学物质在保健领域的应用。保健与化学的关系化学物质支持营养化学物质在补充营养方面至关重要，例如合成维生素、矿物质等，为人体提供必要的营养素。化学检测保障安全化学检测在食品安全保障中起着关键作用，通过检测化学成分，有效防范食品安全风险，保障人们的身体健康。化学药物治疗疾病化学合成药物在疾病治疗方面发挥着重要作用，例如抗生素、抗病毒药物等，为人们战胜疾病提供了有力武器。化学污染影响健康化学污染对人体健康造成负面影响，例如大气污染、水污染、土壤污染等，导致各种疾病的发生。化学物质对人体的影响化学物质影响重金属神经系统损伤农药残留免疫系统紊乱塑料制品内分泌失调日化用品皮肤过敏化学清洁剂呼吸道疾病常见化学添加剂的问题人工甜味剂可能会导致体重增加和血糖升高。它还会影响肠道菌群平衡，导致消化问题。防腐剂长期摄入可能增加患癌症风险，还会引起皮肤过敏和消化问题。色素部分色素可能引起过敏反应，还可能会导致儿童多动症等问题。增味剂长期摄入可能导致味觉迟钝，还会增加患心脏病和中风的风险。化学合成营养品的利弊1便捷性方便快捷，易于获取2高效性吸收率高，快速补充营养3精准性针对特定人群需求，定制配方4风险性长期依赖可能导致营养失衡5安全性成分不明，可能含有有害物质合成营养品可以弥补膳食不足，但过度依赖会造成营养失衡，并可能对身体造成潜在伤害。食品中的重金属污染重金属污染是食品安全的重要问题。常见污染源包括工业废水、农业生产中使用含重金属的化肥和农药，以及环境中的重金属沉降等。重金属污染会导致人体慢性中毒，对神经系统、肝肾功能、生殖系统等造成损害。农药残留的健康隐患健康风险农药残留可导致急性中毒，如头晕、恶心、呕吐。长期摄入则可导致慢性中毒，如肝脏、肾脏损伤，甚至致癌。影响发育农药残留会影响儿童生长发育，造成智力下降，免疫力低下等问题。孕妇长期接触农药残留，可能导致胎儿畸形。塑料制品对人体的危害塑料制品中含有双酚A、邻苯二甲酸酯等有害物质，会对人体健康造成危害。这些物质可能导致内分泌失调，影响生殖发育，增加患慢性病的风险。儿童和孕妇尤其要注意减少塑料制品的使用，选择安全无毒的替代品。日化用品中的有害化学成分11.防腐剂如甲醛、苯甲酸、山梨酸，可能导致皮肤过敏、呼吸道刺激、内分泌失调等问题。22.合成香料如香精、香料，可能导致皮肤过敏、头痛、呼吸道刺激等问题。33.表面活性剂如月桂醇硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠，可能导致皮肤干燥、脱皮、刺激等问题。44.荧光增白剂如荧光素，可能导致皮肤过敏、致癌等问题。室内空气污染化学物质分析30%~50%室内空气污染物来自室外50%~70%室内活动产生污染物常见的室内空气污染化学物质包括甲醛、苯、TVOC、二氧化碳、氡等。这些污染物会对人体健康造成严重危害，例如，导致呼吸道疾病、过敏、头痛、恶心等症状。化学清洁剂对环境的影响水污染化学清洁剂含有大量化学物质，会污染水资源，影响水生生物生存。空气污染清洁剂挥发出的化学物质会污染空气，导致呼吸道疾病，影响人体健康。土壤污染化学清洁剂进入土壤，会影响土壤微生物，降低土壤肥力，影响植物生长。生态破坏化学清洁剂对环境造成长期破坏，影响生态系统平衡，威胁生物多样性。个人日常用品中的化学成分牙膏氟化物、摩擦剂、甜味剂、防腐剂等，这些化学物质可能对牙齿健康产生影响。化妆品防腐剂、香精、色素、防晒剂等，这些成分可能引起皮肤过敏和刺激。肥皂表面活性剂、香精、染料等，长期使用可能导致皮肤干燥和敏感。洗涤剂表面活性剂、酶、漂白剂等，可能对皮肤和呼吸道造成刺激。化学物质与过敏反应的关系化学物质是过敏反应的常见诱因。过敏反应发生时，免疫系统会过度反应，将无害物质识别为威胁，释放组胺等化学物质，引起各种症状。常见的化学物质过敏原包括花粉、尘螨、宠物皮屑、食物添加剂、化妆品成分等。1接触过敏原人体初次接触过敏原2免疫系统敏感化免疫系统对过敏原产生抗体3再次接触再次接触过敏原4过敏反应免疫系统过度反应化学药物的副作用及不良反应常见副作用恶心呕吐头晕乏力食欲不振腹泻便秘皮肤过敏严重不良反应肝肾损伤血液系统异常神经系统损害心脏病变免疫力下降化学物质与人体免疫功能的关系化学物质免疫功能影响重金属抑制免疫细胞活性，降低免疫力农药破坏免疫系统平衡，增加过