DB4415T 41—2024生腌虾加工操作规范.docxVIP

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地

方

标

准

DB4415/T41—2024

生腌虾加工操作规范

2024-08-27发布

2024-09-27实施

汕尾市市场监督管理局??发布

DB4415/T41—2024

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由汕尾市城区市场监督管理局提出。

本文件由汕尾市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：广东省汕尾市质量计量监督检测所、汕尾市餐饮行业协会、海丰县餐饮行业协会、

汕尾市大恒龙餐饮管理有限公司、汕尾市城区一道生腌小食店、汕尾市城区海之王餐饮店、汕尾市城区

鑫旺饮食店。

本文件主要起草人：杨嘉满、吴传兴、文海琼、钟婷婷、宋惠萍、吕绿青、郭佩红、李泽基、黄泳

臻、林小婷、卓思洁、邹世鑫、刘小健、刘小龙、郑皓帆、赖晓莎、黄伟丽、林建行、江晓蓝、方武旭、

陈蕾、周洁。

I

DB4415/T41—2024

生腌虾加工操作规范

1

范围

本文件规定了生腌虾的原辅料要求、原料采购运输贮存、加工经营场所、加工设施设备、加工工艺、

食品安全、个人卫生等要求。

本文件适用于汕尾市餐饮环节生腌虾的加工。

2

规范性引用文件

下列文件